正宗桂花糕的制作方法和配料

1、桂花糕的做法家常做法

桂花糕是一款传统糕点，具有传统的文化特色和独特的口味，备受人们的喜爱。它的制作过程非常简单，人人都可以在家中做出美味的桂花糕来。

首先，我们需要准备好食材：糯米粉、桂花、白糖、水。然后，将桂花用清水冲洗干净，控干水分备用。接着，将糯米粉和白糖混合在一起，慢慢加入适量的清水，搅拌均匀成为糊状。

在糊状的糯米粉中加入桂花，再将其搅拌均匀。然后，将调制好的糯米糊倒入蒸锅中蒸熟即可。

在蒸的过程中，需要注意掌握好火候和时间。首先，在锅底铺上薄薄的一层椰子叶，以防止糕点粘在锅底上。然后将蒸锅中的水烧开后，将糯米糊倒入锅中，并在锅盖上用布巾覆盖住锅口。蒸锅的火力要保持中等大小，蒸熟的时间大约需要20-30分钟左右。

蒸好的桂花糕呈现出白色晶莹的外表，内部酥糯可口，香味浓郁，香甜可口。喜欢口感稍微有些柔软的朋友，可以在糯米粉中掺入适量的小米或燕麦，会让桂花糕更具有口感。

总之，桂花糕是一道经济实惠、制作简单、美味可口的传统糕点。制作过程中，只要注意火候和时间的掌握，人人都可以在家中做出香甜可口的桂花糕。

2、正宗桂花糕的制作方法和配料

桂花糕是一种传统的中国点心，具有浓郁的桂花香味和优雅的口感。正宗的桂花糕选用优质糯米粉和桂花作为主要材料，并经过精细加工而成。下面我们来详细了解一下正宗桂花糕的制作方法和配料。

首先，准备好桂花和糯米粉这两个主要材料。桂花必须是新鲜、干燥的，不能有异味和杂质，而糯米粉则需选用优质的糯米经过加工而成。其次，需要额外准备白糖和清水。

接下来，将桂花加入清水中，煮沸后闷上盖子，静置片刻，让桂花的香味充分融入清水中。然后，将桂花茶过滤提取出来，加入糯米粉中，搅拌均匀。温水加入白糖搅拌溶解后，再倒入糯米粉中，搅拌均匀成糊状。

准备好蒸锅，将糊状物倒入蒸锅中，开火蒸煮40分钟，之后关火静置10分钟。取出静置后的桂花糕，用刀切成小块备用。

在整个制作过程中，需要注意以下几点：一是桂花糕的材料一定要选用新鲜优质的，尤其是糯米粉一定要加工精细；二是煮桂花茶时闷上盖子，以便让香味充分渗透；三是在糊状物中加入白糖后要彻底搅拌至融合，避免出现结块或不均匀的情况；四是蒸桂花糕时火候不能过大，否则容易糊底或开裂。

总体上，正宗的桂花糕制作比较繁琐，但通过严格遵循制作方法和选用优质材料，可以制作出口感极佳、香味浓郁的桂花糕。