茄丝汤怎么做好吃又简单

1、茄丝汤怎么做好吃

茄丝汤是一道广东经典汤品，以其酸甜爽口、清热解暑的特点，深受广东人民的喜爱。它由茄子、番茄等食材烹制而成，下面我将介绍如何做出一道美味的茄丝汤。

原材料：

茄子1根、番茄1个、木耳适量、姜片适量、鸡蛋1个、清水适量、盐适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、葱花少许。

步骤：

1.茄子洗净后切成细丝，加入清水中焯水，捞起沥干水分备用；

2.番茄洗净、去皮和去籽，切小块备用；

3.木耳泡发后，撕成小片备用；

4.鸡蛋打散，放入适量的盐和白胡椒粉中拌匀备用；

5.将一些姜片放入清水中，加入适量盐、白砂糖和香葱煮沸，煮至香味溢出；

6.加入木耳、茄子丝和番茄丁，煮至熟透；

7.将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，再煮至两三分钟左右即可；

8.起锅前，根据口味调整盐和味精的量，撒上少许葱花即可。

茄丝汤的口味以酸甜为主，所以在调料时一定要注意酸和甜的比例。另外，茄子不要切得太粗，这样烹饪的时间会比较长，口感也不够细腻。

总之，茄丝汤作为一道清热解暑的汤品，口感鲜美又营养丰富，常常被高温天气中的朋友们所青睐。如果你想做一道这样的汤，可以根据上述步骤，轻松制作一份美味的茄丝汤。

2、茄丝汤怎么做好吃又简单

茄丝汤是一道家常菜品，不仅口感鲜美，而且制作简单，成本低廉。下面，本文将介绍一种简单易学的茄丝汤的做法。

首先，准备材料：鲜茄子数个、豆腐一块、鸡蛋一个、葱花适量，生姜一块，清水一碗。

其次，制作步骤：1.将茄子洗净、切成丝状。2.将豆腐切成小块备用。3.将葱姜切成末备用。4.取一个碗打入鸡蛋，加入适量盐打散待用。5.锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒出香味。6.加入茄子翻炒，待茄子变软透时，加入豆腐煮1-2分钟。7.倒入适量清水，加盐调味，再煮2-3 分钟。8.将鸡蛋液慢慢倒入汤中，搅拌均匀撇去浮沫，再加入葱花。

最后，热腾腾的茄丝汤就完成啦！

Tips：

1、茄子要多切一点，以便在烹调的过程中能够释放更多的汁水。

2、豆腐不宜放太早，否则容易碎。

3、打鸡蛋时，要先放盐，这样可以让茄丝汤更容易入味。

4、加入葱花可以提高汤的香味，如果不喜欢葱花，可以换成香菜或者芫荽。

总之，茄丝汤的制作非常简单，而且味道鲜美，经常食用对身体健康也很有好处。