红烧鸡的做法 最正宗的做法视频

1、红烧鸡的做法

红烧鸡是一道经典的中国家常菜，口感鲜美，香气四溢，家家户户都喜欢它的味道。今天，我们来一起学习一下红烧鸡的做法。

首先，准备好需要的材料，包括鸡肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶和水。然后，将鸡肉洗净，切成块状，姜切成片状，葱切成段状，最好用葱的白色部分。接下来，将锅中加入清水，放入姜片、葱段、香叶和料酒，然后加入鸡块煮熟。注意火候要合适，过早加入鸡块容易煮烂，过晚加入则容易口感不好。煮熟的鸡块捞出沥干水份备用。

接下来，制作调味汁。将锅中加入适量的油，放入糖，小火慢慢炒，等到糖溶化变成棕色时，加入鸡块炒匀。然后放入适量的老抽，一起翻炒均匀，注意保持火候，以免酱油过多和糊锅。最后加入生抽和盐，继续翻炒均匀即可出锅。可以根据个人口味加入适量的红辣椒段，提高菜肴的口感。

红烧鸡的制作过程虽然简单，但是却需要我们小心认真地对待每一个步骤。我们可以根据自己的口味调整调料的量，比如增加糖、盐的用量加重味道，或是增加鲜辣椒提高口感。通过不断的尝试和摸索，相信自己也能做出一份美味的红烧鸡菜肴。

2、红烧鸡的做法 最正宗的做法视频

红烧鸡是一道常见的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面介绍最正宗的制作方法及视频。

材料：鸡腿肉、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、油。

步骤：

1.鸡腿肉清洗干净后，切成适当大小的块状，生姜和葱都切成丝状备用。

2.加热锅中油，将鸡肉煎至金黄色，然后把鸡肉取出备用。

3.炒锅中加入少量油，把生姜和葱加入锅中爆香。

4.加适量料酒煮沸烧去酒精香味后，加适量酱油，再加入少许水。

5.接着加入适量冰糖，八角和香叶，煮沸后将鸡块倒入锅中翻炒均匀。

6.将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，让鸡肉充分吸收汁液。

7.炖到汁液浓稠，鸡肉和汁液颜色鲜亮，而且鸡肉已经熟透即可关火。

以上就是红烧鸡的最正宗做法，注意炖的时间要充分让鸡块吸收汁液。下面分享一篇制作视频，以便更好地了解制作步骤。

红烧鸡的视频：

通过观看视频，可以看到具体的烹饪过程和每个步骤的操作方法，让大家更好地掌握烹饪技巧，并获得美味的红烧鸡。

总之，要做出口感卓越的红烧鸡，烹饪过程中需注意火候和调料的使用，最后成品色泽鲜艳，味道醇厚，绝对能让人大饱口福，快快动手试试吧！