重庆酸辣粉的做法最正宗的做法视频

1、重庆酸辣粉的做法

重庆酸辣粉，是一道源自于中国四川重庆的特色小吃，以酸辣味道和丰富的配料而闻名。它的制做不仅简单易行，而且味道绝佳，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下重庆酸辣粉的制做方法。

材料：

1.酸笋50克

2.豆瓣酱30克

3.生姜片3片

4.葱花适量

5.花椒面适量

6.白醋50毫升

7.大碗酸辣粉面1份

8.熟猪肋条肉1份

9.豆芽50克

10.鸡蛋1个

11.盐适量

12.调味料（生抽、老抽、香油、味精）

做法：

1.将猪肋条肉先用滚水焯烫一下，去掉血水，切成条状备用。同时，将豆芽用水焯一下待用。

2.炒锅加热，加入适量油，热后倒入豆瓣酱、切好的生姜片、酸笋，煸炒出香味。

3.将猪肋条放入锅中翻炒，然后倒入白醋搅拌均匀，加少量水。

4.再倒入煮好的酸辣粉，加水煮开，煮至粉条变软，然后倒入煮好的豆芽、打散的鸡蛋液，迅速搅拌均匀。

5.加入适量的盐、调味料，翻炒至锅中的汤汁已被吸收，成为浓稠的汤汁，关火。

6.将炒好的重庆酸辣粉装入碗中，撒上葱花、花椒面即可。

从以上步骤中，可以看出制做重庆酸辣粉其实非常简单，主要是靠佐料和烹调技巧的融合。每一口都有着醇香无比的汤汁，还有口感丰富的配料，如豆芽、鸡蛋、醋等，让人忍不住一口接着一口。所以，不论你是在家里或是外出，只要你想吃，这道美食总是会让你感到无比的满足和快乐。

2、重庆酸辣粉的做法最正宗的做法视频

重庆酸辣粉是中国传统的小吃之一，以其独特的酸辣口味和筋道的面条而闻名。很多人都想学会制作这道美食，但不知道如何下手。今天，我将为大家介绍最正宗的重庆酸辣粉做法，并分享一个制作视频。

首先，准备好以下材料：

面粉300克，红薯粉50克，小米椒20克，豆瓣酱30克，蒜末15克，酸菜50克，黑白芝麻适量，醋适量，酱油适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

步骤一：制作面团。将300克面粉和50克红薯粉混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，静置15分钟。

步骤二：制作酸菜。将50克酸菜切成细丝状，加入适量的盐搅拌均匀，静置10分钟后，挤干水分备用。

步骤三：炒馅料。将20克小米椒切成小颗粒，加入适量油煸炒，加入30克豆瓣酱和15克蒜末继续翻炒，加入适量酱油、醋、鸡精和适量水，煮沸后加入之前泡制好的酸菜。

步骤四：制作面条。将面团擀成厚度适中的长条状，用方脸胡椒粉或绿豆粉撒一层，切成宽度约为3mm的面条。

步骤五：烫面条。将切好的面条放入热水中烫熟，捞起后放入凉水中冲洗，挂起备用。

步骤六：装盘。将熟透的面条放入碗中，倒入之前炒好的酸辣汤料，撒上黑白芝麻和香菜即可。

如何制作正宗的重庆酸辣粉呢？以下是一个详细的制作视频，让你一学就会：

视频链接：https://www.bilibili.com/video/BV1VN411W7Ui

最后，提醒大家，在制作酸辣粉时，一定要注意掌握好酸辣的度数，以及面条的筋道程度，这是做出一道美味重庆酸辣粉的关键。