酸菜五花肉做法 最正宗的做法

1、酸菜五花肉做法

酸菜五花肉是一道经典的中式家常菜品，以鲜嫩的五花肉和酸爽的酸菜为主要材料，加入少许辅料精制而成。这道菜品口感鲜美，色香味俱全，是冬季最受欢迎的菜品之一。下面将为您介绍一下这道酸菜五花肉的做法。

首先，准备好五花肉、酸菜、姜、蒜等材料。将五花肉切成小块，用水焯一下去除血水，再用清水冲洗干净备用。酸菜切成小块，姜蒜切末备用。

接着，将五花肉用少量油煸炒出油份，捞出备用；锅中留少量底油，下姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜翻炒一会儿，加入五花肉块继续翻炒均匀。接着，加入少量盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀后加入足量的清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到五花肉软烂入味，酸菜炖烂即可。

最后，根据个人口味适当调整盐度，起锅前加入少量味精提鲜即可。

注意事项：1. 五花肉一定要事先焯水去血水，再用清水冲洗干净；2. 当烧到五花肉变软后，要将火候转小火，慢慢炖煮，以充分入味；3. 酸菜本身就有一定的盐分，所以在调味时要适量。

总的来说，酸菜五花肉这道菜品不仅味道浓郁，而且简单易学，是一道制作难度不高的家常菜品。在寒冷冬季，这道菜品一定能给家人带来温暖和满足。

2、酸菜五花肉做法 最正宗的做法

酸菜五花肉是一道非常经典的家常菜肴，以其口感鲜美、味道清香受到许多人的喜爱。下面介绍一下最正宗的做法。

原料：五花肉500克，酸菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，花椒适量，清水适量。

步骤：1.先将五花肉切成块状，加入适量的清水烧开，焯水去腥，然后取出晾凉备用。2.将酸菜清洗干净，加入适量的清水焯水之后捞出晾凉备用。3.锅中倒入一些油，放入葱姜蒜和干辣椒，炒香之后放入五花肉块中翻炒均匀。4.加入适量的料酒和生抽，继续翻炒。 5.加入白糖炒匀，再加入适量的清水，盖上锅盖炖煮20-30分钟。6.待五花肉煮至8成熟时，倒入酸菜煮5分钟，加入盐和花椒调味后再煮5分钟即可。

小贴士：1.五花肉要选用带皮带肉的品种，口感更加鲜美。2.在炒五花肉块的时候可以先煎一下两面，让五花肉片稍微变黄再进行翻炒，这样五花肉更加入味。3.在加入酸菜之前，要先将酸菜焯水，煮熟去除酸味，这样做出来的酸菜五花肉更加入味。

总之，酸菜五花肉是一道非常美味的家常菜肴，特别适合秋冬季节食用。按照上述步骤来做，一定可以做出最正宗、最美味的口感鲜美的酸菜五花肉。