尖椒肉丝怎么做好吃又简单

1、尖椒肉丝做法

尖椒肉丝是一道经典的川菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。尖椒可以增加食欲、促进消化、防止感冒；瘦肉则富含蛋白质、铁、锌等元素，有很好的营养价值。以下是尖椒肉丝的一种常见做法。

首先，准备食材。需要一份瘦肉（最好是猪肉，也可以选牛肉或鸡肉），二到三个青尖椒，适量的葱姜蒜、料酒、盐和味精。将肉切成丝状，青尖椒去籽切成细丝，葱姜蒜切成末备用。

接下来，将切好的肉丝用料酒、盐和味精腌制一会儿，让肉丝入味。同时，将葱姜蒜放入油锅中煸炒出香味，再将肉丝倒入锅中快速翻炒至变色，放入切好的尖椒丝继续翻炒。最后，调入盐和味精调味即可出锅。

这道尖椒肉丝不仅入味且不油腻，肉丝嫩滑、爽口，椒丝绿油油、清脆鲜美，一起炒制，味道相得益彰。可以配米饭或面食食用，也可以作为下酒菜或菜肴点缀。

建议在制作过程中注意几点：第一，肉要切成均匀细丝，这样炒出来的肉质更加细嫩；第二，尖椒不要煮过了，炒时保证口感清脆；第三，要掌握好火候，肉丝和尖椒炒熟即可，不能过久炒制，否则味道会变差。

总之，尖椒肉丝是一道营养丰富、操作简单、味道鲜美的川菜。无论是家庭自制还是在餐厅尝试，都是值得推荐的佳肴。

2、尖椒肉丝怎么做好吃又简单

尖椒肉丝是一道香辣可口、色彩鲜艳的家常菜肴，是很多人的餐桌上的必备之一。那么，怎么做好吃又简单呢？

首先，我们需要准备好材料：瘦肉（可以选择猪肉或牛肉，切成细丝状）、尖椒（切成细长条状）、洋葱（切成丝状）、葱（切成葱花备用）、姜（切成末备用）、蒜（切成末备用）、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、料酒、食用油。

将切好的肉丝用淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟左右。

将尖椒、洋葱、姜、蒜放在一起备用。

热锅凉油，待油热后将肉丝放入煸炒至变色，取出备用。

锅中倒入适量食用油，将尖椒、洋葱、姜和蒜炒香后将煸炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味，再加入少量清水，煮至汁水变浓稠即可。

最后，撒上葱花装饰即可上桌食用。

尖椒肉丝烹制简单，口感丰富，色香味俱佳，是一道好吃又下饭的佳肴。