冰皮月饼预拌粉的做法及配方

1、冰皮月饼做法

冰皮月饼作为一种独特的中秋节传统美食，是现代人越来越喜欢的一种健康小吃。相比传统的月饼，冰皮月饼更加清爽、口感更好，制作也更加简单。下面让我们来了解一下冰皮月饼的制作方法。

首先，我们需要准备好主要材料：糯米粉、椰浆、糖粉、油、食用色素等等。接着，我们要将所有的材料混合在一起，搓揉至面团非常柔软，等到它变得光滑有弹性的时候，就可以分割成小块待用。

然后，我们将糯米团搓成球状，将这些球压成饼干状，将铺在糖粉上，以免粘在手上。之后，将小的月饼馅搓成小球，将其放在“饼干”上，用手捏上来。

接着，我们需要准备好食用色素，将它们分别加入到剩下的糯米面团中，捏制成一个小面球，在手上搓成薄片，盖在月饼馅上，并在表面放上食用油，以防止太干。

最后，我们将冰皮月饼放入冰箱，大约半个小时它就可以变得比较凉爽了。这样，我们就可以制作出一批美味的冰皮月饼了。

总结来说，冰皮月饼的做法相对于传统的月饼，制作简单易行，而且做好的冰皮月饼不仅口感清爽又好吃，而且还可以根据自己的喜欢进行口味或者配料等独特的调味。

2、冰皮月饼预拌粉的做法及配方

冰皮月饼是中秋节期间非常受欢迎的一种传统节日食品。与传统的月饼不同，它的外层不需要烘焙，而是使用预拌粉加入水和油进行搅拌后制作而成。

制作冰皮月饼所需的预拌粉主要由糯米粉、椰浆粉、玉米淀粉、白糖和食盐组成。这些原料的比例需要掌握好，以确保冰皮月饼的口感和质地。

冰皮月饼预拌粉的配方：

- 糯米粉 100g

- 椰浆粉 80g

- 玉米淀粉 30g

- 白糖 50g

- 食盐 1g

将以上原料混合均匀，制作的预拌粉可以储存较长时间。当要制作冰皮月饼时，取出适量预拌粉加入适量的水和食用油，搅拌成均匀的面糊后，即可用来制作冰皮月饼。

除了预拌粉的配方，制作冰皮月饼的过程也是关键。在搅拌粉料时，需要将水和油逐渐加入，搅拌至面糊中没有颗粒为止。制作好的冰皮面糊需要醒制一段时间，让粉料充分吸收水分，并使得月饼更加软糯。醒制的时间一般为30分钟到1小时，视具体情况而定。

制作冰皮月饼时，需要将面糊按照大小均匀分割，搓圆后加入月饼馅料，再搓成球形。最后，将月饼球放入月饼模具中压实，即可完成制作。

总之，冰皮月饼预拌粉的做法及配方非常简单，只要按照比例混合原料，再根据制作步骤进行操作，就能轻松制作出美味的冰皮月饼。