新疆大盘鸡的做法 最正宗的做法家常

1、新疆大盘鸡做法

新疆大盘鸡是一道美食佳肴，因其独特的制作方式和口感而备受瞩目。它是一道集地方特色、鲜美可口和营养丰富于一身的菜肴，受到了全国吃货们的青睐。下面就来介绍一下新疆大盘鸡的制作方法。

首先，准备食材。主料为鸡肉和土豆，辅料有青椒、红椒、姜葱蒜等。将鸡肉切块放入碗中，加入盐、酱油、料酒腌制十分钟，让其入味。然后将土豆切成稍微大一点的块状备用。

其次，开始烹饪。将腌制好的鸡肉倒入锅中煎炒至金黄色后盛出，留下鸡油。将切好的土豆放入锅中煸炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香后加入适量的水，火开后煮20分钟左右。

最后，调制佐料。将青椒和红椒切成小块，倒入已经炖煮的土豆中，继续煮10分钟左右。待土豆煮熟后，将煎好的鸡肉加入锅中，搅拌均匀，加入生抽、盐、糖等佐料调味即可。

新疆大盘鸡口感香辣醇厚，土豆软糯饱满，咬上一口即可尝到土豆和鸡肉的鲜美和香气。这道美食标志着新疆独具特色的美食文化，也是全国吃货们必尝的佳肴，让人回味无穷。

2、新疆大盘鸡的做法 最正宗的做法家常

新疆大盘鸡是一道非常具有地方特色的美食，它不仅在新疆地区非常流行，而且在国内外许多城市也非常受欢迎。下面介绍一下最正宗的做法和家常做法。

最正宗的做法：

原材料：鸡、土豆、青红椒、洋葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、辣椒粉、花椒粉、茶叶

步骤：

1.先将鸡宰杀并开膛去内脏，然后洗净备用。

2.将鸡切成大块，用清水泡一下，再用开水焯烫一下。

3.将葱姜蒜切成末备用，土豆切块，青红椒切丝。

4.将锅内倒入清水，加入鸡块、葱姜蒜、盐、酱油、料酒，烧开后改小火慢炖20分钟。

5.加入土豆块、青红椒丝、辣椒粉、花椒粉、茶叶，烧开后改小火慢炖30分钟。

6.最后加入鸡精调味，出锅装盘即可。

家常做法：

原材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、胡萝卜、盐、料酒、鸡精、糖、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、香油

步骤：

1.将鸡腿肉切块，加料酒和盐腌制10分钟。

2.将土豆切块，胡萝卜切片，青红椒切丝，姜蒜切末备用。

3.锅内倒油，烧热后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱爆香，加入姜蒜末煸炒。

4.加入鸡肉煸炒至变色后加入土豆块煸炒。

5.加入胡萝卜片和青红椒丝，加盐、糖、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

6.加入适量的清水，盖上盖子焖煮20分钟左右。

7.最后，加入鸡精、花椒粉、辣椒粉和香油，拌匀后出锅即可。

通过以上两种做法可以看出，虽然材料和步骤的差异不同，但是新疆大盘鸡的美味却是相同的。大盘鸡的成功在于鸡的入味和土豆的浸入汤汁，越尝越香。