12寸披萨多少面积

必胜客披萨怎么做的呢

披萨， 作为一种集聚中西特色于一体的食品，因其馅料丰富，可咸可甜，可荤可素包容性强的特点，故而老少皆宜，深受食客喜爱。

一、面团的发酵：

1、首先将备好的披萨专用面粉，盐，糖，发酵粉等材料，倒在一起。将其倒入和面机中

2、准备冰水（水的温度根据室内温度调节）

3、倒入食用油，（为了增加风味，也可以替换成橄榄油）

4、倒入和面机中，速度调为低速

5、将其称重，分割，搓至表面光滑圆球状

6、将面团搓至圆球状，放入发酵盒中。然后将发酵盒放入冷藏柜中持续发酵12小时即可使用，面团可以在冷藏柜中持续使用三至五天

二、披萨的制作：

1、拿出一个面团，将其搓至所需要的大小

2、将饼底打孔，然后放在烤网上，稍加整理

3、放入上料环，涂上披萨酱

4、放入马苏里拉，洋葱碎，青椒等

5、放入培根，烤肠段，黑橄榄等材料

6、将烤炉开始250度，定时5分钟

7、完美出炉

参考资料

12寸的披萨多大？

10寸1英寸=2.54厘米。12寸的比萨直径就是30.48厘米，

实际小大小；

效果图；

做法如下；

工具； 烤箱

原材料 ；牛肉 鲜虾 香肠 马祖里拉奶酪 豌豆 黄油 面粉

具体步骤如下；

1、发面，面粉500g 我做的披萨12寸大约 做了2个，一共用了500g面粉 家里普通的面粉就可以的。

2、室温下软化黄油。

3、发面，我放到微波炉里小火热了一下，让其快点融化，便于和面，水油比例差不多1:1，黄油用一半就好，这样烤出来的pizza是脆脆的。当然在加入黄油和温水之前，要在面粉中加入适量的酵母和泡打粉。

4、等待2小时左右，面就发好了，大概是这个样子的，很多孔，按下去一会。

5、接下来就是很辛苦的和面工作了，在手上涂点油，不停的揉面，摔面。等到你差不多累了，估计就差不多了 呵呵。半个小时的摔摔打打吧，然后我用放了少许食用油的保鲜袋包裹了面团，封口再静止半小时左右。

6、下面是披萨酱的制作。首先准备原材料哦 大蒜，一头，拍碎切成蒜末，洋葱切碎，西红柿切碎，准备一袋番茄酱，还有白糖。

7、黄油一小块，图片中的三分之一就够了，我就放多了，放入锅中融化，加入蒜蓉，洋葱碎小火炒香。那个味道妙不可言，待大蒜微微变黄，放入西红柿，番茄酱，白糖2大勺。小火慢炖。直到没有什么水汽。稍微凉凉，备用。 披萨酱的炒制可以在等待发面的过程中进行。不耽误时间。准备披萨酱从备料到成品，到冷却大概用了40分钟左右。

8、面团拿出来，擀成饼，在烤盘上铺开。涂上披萨酱，以及奶酪。

9、馅料要提前腌制好，牛肉加入少许蚝油，咸盐，白糖，鸡精，辣椒粉拌匀，鲜虾去壳，虾线去掉，放入少许料酒，咸盐。把食材均匀洒在面皮上，撒上披萨草。

10、放入烤箱，200度预热10分钟，披萨放入烤箱，20分钟就好啦。

请问做12寸披萨，份量是多少（面粉、糖、盐、酵母、水或其它，是多少克？）

告诉你一个家庭配方，一份面料可以做5个小的9寸披萨，也可以做4个大的12寸披萨（擀面杖式）

配方：

1.高筋面粉750g

2.盐5g

3.大豆油20g（最好是橄榄油）

4.酵母粉5g

5.水400毫升，可以是冷水，也可以是温水，所谓的温水就是你把手伸到水里有一点点温度，把手拿出来就已经冷了，这就是温水。

做法：

将面粉装入一个小盆，加入5g食盐拌匀，再加入大豆油20g拌匀，找一个量杯加入400ml水，把5g的酵母粉放入水里，用筷子把酵母粉与水搅匀，也就是把酵母粉融入水里，看不到任何的酵母粉颗粒，弄好后，将准备好的酵母粉水倒入刚才的面盆里，将面粉与水拌匀，看不到任何流出的水即可，再把拌匀的面团放入拌面机，低速打制，当看到面团表面光滑即可，最后找一个秤，称量一下面团的重量，按自己的需要发面团分为5个均匀的小面团或者4个的面团，在分别把分好的小面团用手把面团表面揉光滑，末少许的油在面团表面，再用小塑料袋装好，放入冰箱发酵24-48小时使用，使用时，用擀面杖把面团擀制成圆饼（面团下面要放干面）9寸（小面团）或者12寸（大面团），擀好后放入烤盘（圆铁盘，9寸或者12寸，厨具超市有卖），用叉子在面饼上插孔，刷一层油，铺满芝士，一层即可，再放上自己喜欢的料，再铺一层芝士，铺好后，披萨饼皮边上刷油，放置10分钟后，上火200℃，下火180℃，10-20分钟即可（芝士融化，饼边金黄，带点焦的感觉即可）

注意事项：

1. 水的温度，面团分为冷水发和温水发，冷水发的面团需要放到冰箱发酵24-48小时，温水发放置2-4小时就可以使用

2. 面团的打制，不要偷懒，把所有的配料放入拌面机里，这样做出来的面团会很干，要想吃到好吃的披萨饼，制作面团是关键，上述面团的制作方法不能少

3. 披萨料的铺制，不管是芝士或者是料，都必须离饼边1-2厘米，因为芝士烤的时候会融化，流的到处是，如果芝士铺的离饼边很近，这样会粘在烤盘上，脱模时很麻烦

4. 烤制前，烤盘要刷一层油，尽量多一点，也不要太多，适中即可，油要刷的均匀，然后再放入擀好的面饼

5. 披萨料的选法，蔬菜或者水果含有大量的水分，在用来铺披萨饼前要尽量用手把水分捏干，如菠萝，青红椒，少量的肉也有水分，如培根，鸡肉等等，如果要放培根，需要把培根切细

大概的做法就这些，还有不懂得可以加我QQ1170982533或者发邮件1170982533@qq.com询问，谢谢