羊排火锅咋做

羊排煮到火锅里怎么做

原料：羊排、豆瓣酱、姜、红辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、红糖、花椒、八角、香叶、丁香、蒜、葱、枸杞、红枣。

1、羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。

2、焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。

3、炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。

4、熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。

5、倒入焯过的羊排，翻炒均匀。

6、加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。

7、把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时（也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖）。

8、一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂。

9、然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。

10、最后搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等即可。

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不宜吃羊排火锅的人：

1、感冒初期的人不能吃羊肉，这是因为羊肉性质温热，它本身就是有大补的作用，如果是感冒刚刚出现的人，千万不能吃羊肉。因为这个时候如果吃羊肉火锅的话会非常不利于病情的发散，也会导致病情一直都无法治愈。

2、痛风病患不能吃羊肉，针对于那些患有痛风、尿酸偏高的，一定要少吃羊肉火锅，并且最好是做到不吃。这主要是由于羊肉本身含有的物质决定的，因为羊肉火锅中的这个嘌呤含量高，而这一种嘌呤物质假如被人体吸收后再进入血液循环，那么在经过代谢之后可能就会产生过多的尿酸，从而会引起或者是加重关节疼痛等症状。

3、孕妇不能大量吃羊肉，怀孕的时候是要尽量不吃羊肉的。这个是由于羊肉这一种肉类性温很容易产热量。所以对于一般的孕妇来讲，虽然是可以吃羊肉，但是也是不能吃多了羊肉的，吃多了很有可能会助热伤阴，引起不适。还有就是当孕妇吃羊肉的时候一定要注意适当的多喝水以及适当的多吃一些水果、蔬菜等，这样才能有效地均衡补充营养，也能够很好的使羊肉得到吸收。

4、小孩不能大量吃羊肉，这是因为小孩是纯阳之体它的特点呈现了肝常有余，所以非常不适合多吃。再就是本身羊肉温热而助阳，所以体质偏阳性的小朋友进补吃羊肉应谨慎，一般很多的小朋友的体质特别容易燥，所以非常不适合进补，自然也不适合吃羊肉，如果一定要食用的话，基本上尝一两块即可，不管是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，一般来说羊肉更适合成年人食用。

5、肝病患者，一般的患肝病的人都是不能够食羊肉的。这是因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。而且羊肉本身的蛋白质含量非常的丰富，假如一下大量摄入蛋白质和脂肪，那么势必会加重肝脏负担，可能会导致发病。

参考资料来源：百度百科-羊排火锅

羊排火锅正宗的做法 羊排火锅是怎么做的

1、原料：羊排 500g 白酒适当多些、八角2个、青菜适量，各种配材适量。

2、羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)

3、将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。

4、捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。

5、准备香料，可以按个人口味准备。

6、焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。

7、加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味)

8、大火烧开，转小火慢炖，约1小时。

9、这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。

10、青菜洗干净。

11、牛百叶洗干净后切丝。

12、鸭血切片。

13、准备羊肉卷，火锅必备。贡丸类。

14、1小时后羊排已经很烂糊了。

15、这时加入贡丸，香菇，煮10分钟。

16、再加入金针菇，鸭血，牛百叶。青菜等，你喜欢么都可以加入。煮熟即可。

17、美美的羊排火锅做好了。

羊排火锅的做法 做羊排火锅的方法

1、主料：熟羊排骨700克。

2、配料：冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。

3、调料：料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。

4、熟羊排剁成4厘米见方的块。

5、火锅内加入高汤，下入羊排。

6、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。

7、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。