砂锅鸡煲的做法大全

砂锅粥的做法

砂锅粥的做法

食材：

主料：虾仁250g/大米1碗

辅料:水适量、盐适量、姜片三片、黄酒适量、芹菜末适量

做法：

1.虾仁去虾线洗净。

2.放入适量黄酒去腥。

3.大米用清水浸泡1小时后沥干水分，放入砂锅内。

4.加入2大勺香油拌匀。

5.砂锅中放入适量清水。

6.中小火开始熬粥，中途放入姜片。

7.在砂锅上放上两根筷子，然后盖上锅盖小火熬。

8.熬到大米煮烂。

9.放入适量芹菜末。

10.放入虾仁。

11.放入适量盐。搅匀。关火，盖上盖子焖15分钟即可。

正宗砂锅粥的做法

潮汕沙锅粥，是广东潮汕地区的特色美食，它充饥、养胃。我们平时也经常在各种粥店、烧烤店吃到过，是一款老少皆宜适用的美味。让我们自己动手做这道美味吧。

潮汕沙锅粥的做法：

1.鸡骨架飞水，与鲍鱼壳一起加热水，小火煮1个钟

2.鱿鱼用剪刀剪成丝，加温开水浸泡半个钟以上，浸泡的汤水不要倒掉，加入粥中更美味。

3.鸡腿肉切丝，加盐，酱油，姜末腌制。腌制的东西时间有半个钟比较入味。

4.腌制。虾对头，对切，加盐，酱油，蒜头，姜丝，放冰箱腌制。

5.骨汤堡有一个钟后，捞出骨头，加入事先浸泡15分钟的东北米和干贝，小火煮半个钟。

6.依次加入：鱿鱼(连汤水)，鸡肉丝，鲍鱼，虾，煮开，最后下芫茜芹菜粒。

潮汕沙锅粥成品图：

潮汕砂锅粥小贴士：

1.基围虾可以洗净后可以先放冰箱腌制，煮出来的虾更脆;

2.大米最好选用东北米;

3.煮的过程中适当的搅拌;

鸡肉粥怎么煲

鸡肉粥

材料：大米、鸡肉各100克，油菜叶、盐各适量

鸡肉粥的做法

1．大米洗净，放在汤锅中，加入适量清水，以旺火烧开后转小火煮约30分钟至米烂粥稠。

2．把鸡肉搅成糊状，徐徐倒入大米粥内，搅匀煮约10分钟，加油菜叶和盐，略煮即成。

养生功效

此粥可益气血、补虚损、健脾胃。适用于年老体弱或病后赢瘦、气血亏损所致头晕眼花、精力疲倦等一切衰弱症状。

潮汕砂锅粥的做法？

主料：大米一杯、基围虾20只。

辅料：冬菜10克、海米20克、姜一小块、胡椒粉适量、盐适量、葱一根。

【潮汕砂锅粥】的做法步骤

1、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

2、虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

3、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

5、加冬菜略煮，让粥有底味。

6、加入海米。

7、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。

鸡粥怎么做

三鲜鸡粥

1。清炖一只鸡腿，就是除了酱油，葱姜花椒大料桂皮等等都放，炖1-2小时，鸡汤

留下。

2。做水煮粥。尽量用好米，煮出来一定要香香糯糯的。一般我煮两人份的话，放半

杯米，一杯鸡汤和四杯水，这样煮出鸡粥鲜而不腻，稠度就像照片上，大家按

自己的口味调比例。

3。泡过的香菇切丝，干贝也掰一掰放入锅里一起煮。煮的时候用小火，锅盖半掩。

4。粥煮一半把鸡腿撕条放进去一起煮，加点盐。

5。煮到最后阶段要控制水量，水多开盖煮，水少还掩着盖。如无特殊情况，尽量不

要加水。直到粥稠度合适，米软硬合适，关火，调上白胡椒粉，撒上葱花就可以

喝了。

花生鸡粥

主料

白米　半杯 ，糙米　半杯 ，鸡　1/2只，花生　3汤匙

鸡粥

调料：

盐　1茶匙，香菇丝2克，火腿丝2克，糯米50克，味精3克，精盐5克，鸡精2克，绍酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，湿淀粉10克。

制作：

1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。

2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。

3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。

4、起锅放芝麻油，装碗。

特点：

香糯润滑可口，鸡汤味浓。

鸡洗净切大块，用少许盐腌三十分钟。

米洗净，预先泡浸一小时。

锅注入适量的水，水滚加入米及花生，转慢水煮至粥黏稠。

加入鸡块同煮，煮至鸡熟，加盐调味即可

粤仔湾乌鸡砂锅粥做法

　煮粥配料：

雅鱼一条500克，鸡颈骨250克，熟鸡肉100克，姜片3克，熟猪肚l00克，蒜片3克，熟猪舌50克，葱10克，熟猪心50克，味精2克，熟火腿50克，胡椒粉1克，水发虾米10克，川盐6克，水发鱿鱼100克，绍酒50克，水发香菌15克，奶汤2000克，豆腐150克，鸡化油10克。

粥的做法：

1.将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形；

2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条，火腿切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时；

3.将水发就鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅（锅里是已煮熟的粥），2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。