牛肉辣酱做法

牛肉辣酱是一道鲜美可口、爽口辣辣的菜品，被广泛喜爱。做法虽不复杂，但需要熟练技巧才能做出好味道。现在就为大家介绍一下如何制作牛肉辣酱。

主材料：

• 去皮牛肉（200g）
• 豆瓣酱（适量）
• 香菜（适量）
• 醋（适量）
• 酱油（适量）
• 盐（适量）
• 糖（适量）
• 姜丝（适量）
• 蒜末（适量）
• 油（适量）

制作方法：

1. 将去皮牛肉切成细条状，加入盐、糖、酱油、姜丝、蒜末，腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将牛肉条放入，弱火煸炒5分钟左右，熟了就盛出来。
3. 在锅中留少量油，倒入豆瓣酱炒香，加适量水烧开，然后加入香菜和醋，调味后加入煸炒好的牛肉条，炒匀即可。

注意事项：

• 牛肉要选用腰脊肉，肉质鲜嫩。
• 腌制牛肉的调料要搭配好，盐糖比例要协调。
• 煸炒牛肉时要掌握火候，不要煳糊了。
• 炒豆瓣酱时也要注意火候，炒香可以提升菜品的味道。
• 加醋时要根据自己的口味调节，不要加的太多。

总之，牛肉辣酱是一道下饭好菜，只要按照上述做法操作，便可以在家中品尝到正宗的牛肉辣酱了。不妨在周末晚上试一试，享受美食带来的快乐。