糯米卷的做法的简单介绍

南瓜糯米卷怎么做

南瓜糯米卷的做法

1.南瓜200g去皮去籽，切丁装碗，放入蒸锅蒸熟

2.熟南瓜按压成泥，放凉，加入糯米粉160g，揉成南瓜面团

3.案板铺保鲜膜，放上面团，擀成长方形，表面抹上红豆沙，卷起捏紧，撕掉保鲜膜

4.蒸锅加水开大火烧沸，铺烘焙纸，放入南瓜卷蒸约20分钟，关火

5.案板撒一层椰蓉，南瓜卷稍微放凉后翻滚沾上椰蓉

6.切块装盘，即可享用

糯米卷的做法大全视频

用料

面粉500克泡打粉10克白糖100g猪腿肉100g李锦记叉烧酱1勺糯米500克盐5克花生油10克虾米干50g

做法步骤

1、糯米用电饭锅煮，等跳闸就好，猪腿肉切丁，用李锦记叉烧酱腌制，虾米泡好、切丁，跟叉烧肉一起炒熟，拌进糯米饭中。撒上葱花备用。

2、阿姨用了面粉、凉水、隔夜发酵好的小面团（水里泡着）、一起揉出这个，静置好了。我想我可能就用面包机来做面团就好，确实要等，有点耗时间。

3、放糖拌进去，反复揉成一个光滑的面团，不要太硬手，揉多几下，吃起来松弹些。

4、在做糯米卷之前，阿姨捏了一个面团直接上锅蒸，说要试试这个面团的味道再做调整，然后才做糯米卷。一个大师傅，居然还要先试成品效果，不得不佩服！

5、擀成0.5cm厚度，糯米饭切成一个长方条，铺在面皮上，卷起一层就好，多余的皮切掉，两边封住。

6、整条上盘，水开蒸11分钟

7、出锅，微凉就切开，在表面抹一层薄薄的花生油，估计好切不沾刀，而且皮不干燥，完成，完美！

8、剩下的面团，阿姨直接掰成一块块面团，我说不要塑型吗？阿姨说，你看效果就知道了。

9、水开后蒸7分钟，哇！开花馒头。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

虾米糯米卷的做法

所需食材

主料：糯米250克，盐2克，香蕉叶适量，如果没有香蕉叶的话，可用荷叶代替。香兰叶4-5片。

椰丝馅：新鲜椰丝100克，植物油2勺，虾米辣椒30克。

配料：盐适量，砂糖2~3勺。

制作步骤：

1：将糯米提前一晚上泡好，然后把浸泡好的糯米饭沥干水分，在蒸笼底下铺上一些切成小段的香兰叶，然后把糯米均匀的倒在上面，也可以放在上面，都可以的。大火烧开之后蒸个25分钟。

2：糯米饭蒸好之后放到盆子中，然后在一个碗里面放上椰浆，加盐混合之后倒在糯米饭上，把它们给搅拌均匀，让糯米饭吸收掉椰浆。

3：蒸糯米饭的时候处理香兰叶，把叶子清洗干净，然后切成15厘米差不多大的小小方块儿，大概18个左右就差不多了。要是用荷叶的话，也把它们修修成小块儿。

4：准备一个不粘锅，然后加热之后开小火，把椰丝倒到锅里面，用小火翻炒大概3分钟左右，等翻炒出香味儿就差不多了。

5：锅里放上适量的油，当油热后把虾米辣椒放进去炒出香味儿来，然后再把炒过的椰丝倒进去，翻炒上色儿，再放入盐和砂糖搅拌均均匀起锅备用。

6：把用椰浆汁泡好的糯米饭平铺在香蕉叶上。再把炒过的椰丝馅放在上面，在最上面再包上一层糯米饭。最后把香蕉叶卷起来，两边分别用牙签固定好。

7：最后就是用火烤了，《小娘惹》里面是用明火烤的，但是我们现在家里都有烤箱，就用不到明火了，直接放到烤箱里，200度大概烤个10分钟左右就可以了。如果没有一烤箱的话，也可以用平底锅，把它们放到平底锅中，小火煎上15分钟左右美味就出锅。

广式糯米卷的正宗做法

今天给大家分享的是一款经典的广式早茶，肉香糯米卷，起源于潮汕。好吃，做法也简单！快学起来做给家里人吃吧！

首先我们需要准备的食材：主料：面粉400克、清水210毫升、糖10克、酵母2克、糯米半斤、香肠两根、香菇6朵、胡萝卜半根。

辅料：老抽1勺、生抽2勺、糖少许、盐适量。

第一步，糯米浸泡2小时以上，比较方便的就是隔夜浸泡。

第二步，香菇用温水泡发，接着洗净切丁；胡萝卜去皮切丁，香肠两根切小块。

第三步，锅内放油，先小火慢慢炒香肠，煸至透明，再放入胡萝卜丁，放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米。

第四步，记得加小半碗水，不然容易糊锅。加入适量的老抽、生抽、盐和糖。

第五步，不用炒很久，糯米水分吸干了就关火。接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。所以咱们是先蒸好馅料再揉面团。

第六步，面粉和适量的清水，白糖可以不加，混合2克酵母，揉成光滑的面团，发酵到两倍大。

第七步，面团份3份，分别操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形，切点边缘不规则形。剩余的面，放入下一个面团里使用。

第八步，把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾点水，防止沾手。然后把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状。

第九步，用刀或者细线，在面皮上划出菱形的格子，不要太深。

第十步，依次都做好后，放入已经盛好凉水的蒸锅中二次发酵，大概半个小时左右。接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟。焖2分钟之后再出锅哦！

当当，这样一份经典的广式早茶，肉香糯米卷，就做好了！

腊肠糯米卷的做法

1.猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干；腊肠切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。

2.将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。

3.放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。

4.先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金黄色即可。

糯米卷怎么做如何做好吃

材料：

糯米150g.花生30g、香菇（干）8朵.猪肉100g、熟花生（去皮）50g.芹菜40g、豆腐膜一张、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡精适量、淀粉适量

制作过程:

1. 先把糯米和花生洗净后放电饭煲煮熟

2. 香菇用水泡发

3. 猪肉用料理机打碎后用盐，鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉、香油腌制半小时

4. 熟花生去皮用料理机打碎备用，把泡好的蘑菇，芹菜切粒

5. 锅里倒入适量的油烧热后放入猪肉炒至变色变白

6. 放入香菇翻炒片刻

7. 放入芹菜翻炒均匀

8. 放入糯米饭翻炒均匀

9. 加入适量的盐和鸡精、胡椒粉翻炒均匀

10. 倒入花生碎，翻炒均匀即可关火。这样馅就做好了。

11. 把豆腐膜对折剪成8份，三角形的

12. 把馅放在豆腐膜上

13. 先把下面卷上

14. 再把旁边往里折进

15. 然后再从下往上卷起，卷到尾时用水沾湿豆腐皮，然后再卷上就粘住了

16. 依次包好所有的糯米卷

17. 平底锅倒入适量的油，烧至六七成热时放入糯米卷，转小火煎至表面金黄色

18. 翻另一面煎至表面金黄色即可关火