干煸四季豆的做法 最正宗的做法视频

1、干煸四季豆的做法

干煸四季豆是一道很常见的川菜，一般来说它是以炸豆角为主材制作而成，但是今天我要为大家介绍的是纯正的干煸四季豆做法。下面我们一起来看一下干煸四季豆的做法。

首先，我们需要准备四季豆。四季豆的选购要注意大小、鲜嫩，不要选泛黄、老化的豆子。准备好后将其轻轻敲打一下，去掉豆头和豆尾，然后切成约5厘米的小段备用。

接下来，开火热锅，加入足够多的油，油温到达五成热的时候，我们就可以把四季豆下锅了，开发大火煸炒。这个时候需要不断地翻炒，炒至四季豆表面微微出现焦黄即可。可以用过滤篮沥干油，备用。

然后，我们再将锅中稍稍清洗一下，加热油，油温五成左右的时候加入姜末和蒜末，小火爆香，然后再加入豆瓣酱翻炒，这个过程中需要不断翻炒，直到豆瓣酱变色。

接下来，我们将之前炸好的四季豆放进锅里，继续炒至豆子均匀裹上豆瓣酱，此时可以依个人口味调味，一般有鸡精、糖、盐、醋等。最后，加入适量的葱、辣椒丝，翻炒均匀即可。

最后，将热气腾腾的干煸四季豆端到桌上，它呈现出鲜嫩、焦香、辣爽、香味四溢的诱人魅力，让你只闻其香，就想下筷子品尝了。

总之，干煸四季豆是一道非常具有川味特色的美食，相信每一个爱好美食的人都会喜欢。希望小编的干煸四季豆的做法可以帮助您做出美味的川菜，享受美食的乐趣。

2、干煸四季豆的做法 最正宗的做法视频

干煸四季豆是一道家常菜，在中国各地都有人喜欢。它是由嫩豆角煸炒而成，香味浓郁、口感脆嫩。干煸四季豆的做法非常简单，只需要几个基本的调料和技巧即可完成。

首先，准备四季豆。豆角需要去除两侧的筋，然后切成小段。然后在锅中放入油，烧热后加入豆角煸炒。煸炒时要不断地翻动，使其表面均匀受热。

接下来是关键的一步，加入干辣椒和蒜末煸炒。辣椒和蒜末需要炒至微黄色并且释放出香味。此时加入盐、糖、生抽和老抽继续煸炒。这些调料可以使豆角更加鲜美。

最后，要注意火候的掌握。煸炒的时候火要大一些，这样可以使豆角更快受热并且更容易入味。但在加入调料后，火要适当降低，否则很容易糊锅。

总的来说，干煸四季豆是一道十分简单实用的家常菜。只需要几分钟的时间和几个简单的步骤即可制作出美味的家常菜，香气四溢、嚼劲十足，是众多爱好美食人士的最爱。