踏菜做法

踏菜做法

踏菜是一道典型的广东家常菜，以其色、香、味俱佳而在家庭中被广泛传承和制作。踏菜是一种将材料用脚又称“踏”拌匀，其特点是不仅能使菜的味道更加鲜美，更可使人们感受到美食制作过程的独特魅力。

材料

下面是制作踏菜所需的主要材料：

1. 鸭肫：约150克

2. 鸡胸肉：约200克

3. 鸭血：约200克

4. 鲜蘑菇：适量

5. 玉米淀粉：适量

6. 葱姜蒜：适量

7. 食用油：适量

做法

1. 鸭肫洗净煮熟。

2. 鸭血放入开水煮熟。

3. 用开水煮鲜蘑菇，洗净后切片备用。

4. 把鸡胸肉切成小块，煮熟。

5. 将鸭肫剔去杂质，切成丝。

6. 在锅里倒入适量的油，将葱姜蒜切好后倒入锅中煸炒。

7. 将煮熟的鸭肫，鸡胸肉和鸭血一起放入锅中翻炒。

8. 将炒好的菜装入大碗中，撒上蘑菇片。

9. 取出碗中的菜，使用脚将菜涂上玉米淀粉并加入调料进行拌匀。

10. 吃之前加入适量的香醋和酱油调味即可。

总结

踏菜的制作过程中需要有热情和耐心，这样才能制作出口感和味道都很不错的踏菜。在制作过程中要注意卫生，并且要不断地调整自己的口味，以制作出最符合自己口味的踏菜。