五香豆腐皮的做法大全集

五香豆腐皮是一道很受欢迎的美食，在中国各地都有其独特的制作方法和口味。以下是五香豆腐皮的做法大全集，供大家参考。

一、传统五香豆腐皮

材料：

豆腐皮200克、葱姜蒜适量、香叶1片、八角2个、花椒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、油适量

做法：

1.将豆腐皮用水洗净，切成长条状备用。

2.葱姜蒜切成末，香叶打结备用。

3.热锅冷油，加入葱姜蒜，香叶，八角，花椒，煸炒出香味。

4.加入适量酱油，白糖，盐，加入约500ml的水，待水烧开后放入豆腐皮，煮开后小火炖煮约1小时。

5.撒上葱花即可。

二、广式五香豆腐皮

材料：

豆腐皮300克、瘦肉丝100克、香菇50克、胡萝卜1个、葱姜蒜适量、酱油适量、糖适量、盐适量、油适量

做法：

1.将豆腐皮用水洗净，切成宽约2-3厘米的段。

2.瘦肉切成丝，香菇切成丝，胡萝卜切丝备用。

3.锅热油后放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒。

4.加入香菇和胡萝卜炒匀，调入适量酱油，糖，盐。

5.加入适量水，待水烧开后放入豆腐皮，小火炖煮40分钟即可。

三、四川五香豆腐皮

材料：

豆腐皮300克、牛肉200克、豆芽菜适量、红椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白胡椒粉适量、油适量。

做法：

1.将豆腐皮用水洗净，切成宽约2-3厘米的段，煮熟备用。

2.牛肉切成片状，加入葱姜蒜、料酒腌制30分钟备用。

3.油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入花椒和干辣椒炒香。

4.加入牛肉煸炒至变色后放入盐，白胡椒粉，酱油翻炒。

5.加入适量水，放入豆腐皮和豆芽菜，烧开后加入红椒翻炒几下即可。

以上是五香豆腐皮的做法大全集，不同地域和个人口味，可以根据自己的喜好进行调整。五香豆腐皮热量低，营养丰富，既可以做小吃，也可以搭配米饭作为主食，是一道受到大众欢迎的美食佳肴。