清炖鳜鱼的家常做法

清炖鳜鱼的家常做法

鳜鱼，是江南一带的一种淡水鱼，肉质鲜美，营养价值丰富。鳜鱼除了可以煎、炸、炖、焖等多种烹调方式外，还可以清炖。清炖鳜鱼汤清淡醇香，是江南一带家常菜肴之一。下面，就为大家介绍一下清炖鳜鱼的家常做法。

材料准备：

鳜鱼1条（约500克）、青蒜适量、生姜适量、细盐少许、水适量、料酒适量、味精适量。

步骤1：

清理处理鳜鱼。鳜鱼去头去尾、去鱼鳞、去鱼内脏，最后洗净备用。

步骤2：

将清理好的鳜鱼斜着切成块，青蒜和生姜切成末备用。

步骤3：

烧开一锅水，放入切好的鳜鱼块，煮水至稍微澄清后捞出，用清水清洗一遍，去除腥味。

步骤4：

取一个炖盅，将青蒜和生姜末撒在盅底。将煮好的鳜鱼块放入炖盅中，加入适量的水和料酒，盖好盖子。

步骤5：

将炖盅放入蒸锅内，用中火蒸约30分钟左右。

步骤6：

取出蒸好的鳜鱼汤，加入适量的细盐调味。再用味精调味，最后撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1、炖鳜鱼时，不要在鱼身上刻划，否则影响口感。

2、清洗鳜鱼的水温不要过热，以免糊掉。

3、放鳜鱼汤时不要倒入太多的水，否则口感会变差。

结语：

清炖鳜鱼是一道美味的家常菜肴，做法简单易学，清爽味美，是一道适合胃口、营养丰富的佳肴。希望本篇文章对您制作清炖鳜鱼有所帮助。