肉烧芋艿的做法大全窍门

1、芋儿鸡的做法

芋儿鸡，是一道以芋头和鸡肉为主要食材的地方传统菜肴，因其口感细腻、营养丰富而备受推崇。下面就来分享一下芋儿鸡的做法。

首先，我们需要准备好鸡肉和芋头。选购鸡肉注意新鲜并去除杂质，芋头则要选用表皮光滑，无病斑的新鲜芋头。然后将鸡肉切成小块，芋头削皮、洗净，切成块状备用。

接着，将鸡肉腌制。将鸡肉放入大碗中，加入少量盐、酱油、料酒、姜末和葱花，提前腌制半小时，这样鸡肉更容易入味。

然后，开始炒制。锅中加适量油烧热，放入鸡肉煸炒至变色。再加入葱姜蒜，炒香后加入芋头块，继续翻炒。

接下来，加入适量的清水（刚好淹过鸡肉和芋头），加盖炖煮20分钟左右，直到芋头软烂即可。期间适当搅拌，注意不要破坏芋头，可以轻轻摇晃锅子代替搅拌。

最后，加入盐和味精调味即可。这时候上菜的芋儿鸡香喷喷、色味俱佳，入口鸡肉鲜嫩多汁，芋头糯软可口，回味悠长。

总的来说，芋儿鸡是一道兼具美味与营养的家常菜肴。制作时注意调料的搭配和火候的把控，炖出的芋儿鸡就能让你感受到南方厨房的浓浓家乡味，相信大家也会沉醉其中。

2、肉烧芋艿的做法大全窍门

肉烧芋艿是一道十分美味的菜品，是许多人喜爱的家常菜之一。今天就为大家介绍肉烧芋艿的做法大全及窍门。

首先，准备好食材。肉烧芋艿所需要的食材有：猪肉、芋艿、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

其次，处理食材。将芋艿洗净去皮，切成三四厘米的厚片。将猪肉切成小块，葱姜蒜切成末备用。

接下来，烹制过程。首先，将热油放入炒锅中，加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后，加入猪肉煸炒至变色，加入一勺料酒煮开。接着，加入芋艿翻炒均匀，加入适量水，放入少量盐、糖和鸡精调味，盖上锅盖小火烧30分钟左右。最后，热锅加油，把肉烧芋艿倒入锅中，炒至收汁即可。

最后，分享几个窍门。第一，猪肉要选用五花肉，这样的肥瘦搭配更加美味；第二，芋艿先泡水一段时间，这样煮出来的口感更加软糯；第三，炒豆瓣酱的火候要把握好，煸炒出香味后一定要加入葱姜蒜末。

肉烧芋艿的做法大全及窍门就介绍到这里了。希望大家能够好好掌握这道家常菜的做法，为自己的家人朋友烹制出更加美味的菜品。