蛋里灌肉的做法

蛋里灌肉是一种著名的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大厨友的喜爱。今天，我们就一起来探讨一下蛋里灌肉的做法。

首先，我们要准备好所需的材料。蛋里灌肉的主料是猪肉馅和鸡蛋，辅料可以根据个人口味和喜好进行搭配。一般来说，我们可以选择葱姜蒜等调料，以及胡萝卜、香菇等蔬菜进行搭配。

接下来，我们开始制作蛋里灌肉。首先要将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味，搅拌均匀后待用。

然后将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜等调料，拌匀后向一个方向打至有粘性为止。接着，将肉馅分成大小均匀的小球，约为一个鸡蛋大小。

将煎锅加热，倒入适量的油。等油热后，把肉球放入煎锅中，小火煎至两面金黄，不要煎糊了。这个时候，把鸡蛋液倒入已经打散的碗中，轻轻搅拌均匀，然后将肉球拿出来，放在一个盘子中，稍稍晾凉。

等肉球稍稍冷却后，就可以开始进行蛋里灌肉的重头戏：将肉球用一只勺子挖出一部分，然后将鸡蛋液倒入肉球中，直至填满，不要留空隙。

最后，将填好鸡蛋液的肉球放回煎锅中，转换成中火，盖上盖子，焖煮5分钟左右。等蛋液凝固后，就可以把蛋里灌肉翻转过来，再继续煎煮2-3分钟，直至全熟。

一道美味的蛋里灌肉就此诞生了。将它盛出来，装盘，撒上适量的香菜葱花等作为点缀，即可开吃了。此时，鲜嫩多汁的肉球、鸡蛋软糯的口感、以及微微的葱姜香气，一定会让你爱不释口。

总之，蛋里灌肉作为一道经典的中国家常菜，不仅制作简单，而且味道十分美味，深受众人的喜爱。如果你还没有尝试过这道菜品，不妨趁此机会亲自动手尝试一下，保证让你大呼过瘾！