西兰花清炒猪肉的做法

西兰花清炒猪肉的做法

西兰花作为一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感鲜美的特点。而搭配猪肉的清炒，则更是一道家常菜肴中的经典组合。下面，我们来分享一下西兰花清炒猪肉的做法。

一、准备食材

所需要的食材包括：西兰花、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和食用油等。

二、处理食材

1.西兰花处理：将西兰花去掉叶子，将菜花部分分成小朵。

2.猪肉处理：将猪肉切成块，稍微用刀拍打猪肉，使猪肉松软入味。

3.调料处理：将葱姜蒜分别切成末，淀粉搀和，胡椒粉磨成粉末备用。

三、烹饪步骤

1.炒猪肉：热油后放入拍松的猪肉块，中小火煸炒至变色，选用大火翻炒几下，浇入料酒、生抽，翻炒均匀后盛入盆中备用。

2.炒西兰花：另起锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，放入西兰花，加适量水和盐调味，翻炒至将熟时，放入炒好的猪肉，再次用大火翻炒几下，最后撒上胡椒粉调味即可出锅。

四、小贴士

1.猪肉可以选择瘦瘦肉或者里脊肉等瘦肉，这样炒出来的猪肉口感更好。

2.西兰花的菜花部分炒到断生即可。

3.加适量水和盐炒西兰花时，可以先将西兰花焯水后再炒，这样更能保证炒出来的西兰花颜色翠绿，口感鲜嫩。

综上所述，西兰花清炒猪肉简单易学，营养丰富，口感鲜美，是一道家常菜肴中的经典之作。