戚风蛋糕的做法家庭做法用烤箱

1、戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它的口感轻盈，甜度适中，非常适合作为下午茶或甜点。接下来，我会介绍一下制作戚风蛋糕的方法。

首先，准备好以下食材：

- 蛋黄4个

- 细砂糖50克

- 玉米油40克

- 白开水40克

- 低粉80克

- 蛋白4个

- 细砂糖60克

- 白醋或柠檬汁适量

接下来，按照以下步骤制作戚风蛋糕：

1. 将蛋黄和50克细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器将其搅拌均匀。

2. 将40克玉米油加入大碗中，继续搅拌均匀。

3. 将40克白开水加入大碗中，继续搅拌均匀。

4. 将80克低粉加入大碗中，继续搅拌均匀至无颗粒。

5. 将蛋白和60克细砂糖分别放入两个大碗中。

6. 使用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。

7. 在打蛋的过程中加入一些白醋或柠檬汁可以帮助蛋白更快速地打成硬性发泡。

8. 将打好的蛋白分三次倒入低粉混合物中，轻轻拌匀。

9. 将已经拌好的蛋黄混合物倒入蛋白混合物中，轻轻搅拌均匀。

10. 将混合好的蛋糊倒入铺好纸的戚风蛋糕盘中。

11. 把烤箱预热到170度，蛋糕放入烤箱烤制35分钟。

12. 取出烤好的蛋糕，晾凉后即可享用。

总结：

制作戚风蛋糕虽然需要一定技巧，但只要遵循正确的步骤，就能做出美味可口的戚风蛋糕。希望这篇文章能够对大家有所帮助。

2、戚风蛋糕的做法家庭做法用烤箱

戚风蛋糕是一款受欢迎的蛋糕，它松软、轻盈、甜美，非常适合在家里做。在这里，我将与您分享一种家庭用烤箱制作戚风蛋糕的简单方法。

第一步：准备材料

准备所有需要的材料。这包括3个鸡蛋、75克糖、65克低筋面粉、35克玉米淀粉、适量的盐、60毫升植物油和75毫升水。

第二步：制备戚风蛋糕混合料

将蛋白和蛋黄分开。将蛋黄放入碗中，加入15克糖和盐，搅拌均匀。然后加入植物油和水，再次搅拌均匀。筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成蛋黄糊。

第三步：打蛋白

将蛋白放入一个干净的碗中，加入1匙白醋或1/4匙柠檬汁后使用电动打蛋器高速打发约1分钟，再加入剩下的60克糖继续打发。

第四步：混合蛋黄糊和蛋白

将蛋黄糊和蛋白混合。先将三分之一的蛋白混入蛋黄糊中，然后将混合物倒回蛋白碗中，轻轻地搅拌均匀。重复这个过程两次，直到所有成分混合在一起并成为光滑的面糊。

第五步：烤戚风蛋糕

取一个戚风烤模，将混合面糊倒入油漆刷刷油的烤模中。将烤箱预热至325°F（160°C）。将烤模放入烤箱中，烤制约40分钟或至金黄色和松软。

第六步：取出烤模

取出烤模，立即将其倒扣在一个架子上，并让蛋糕降温。用一个刀子轻轻刮烤模，在蛋糕周围剪开，将蛋糕从烤模中取出。

在家里制作戚风蛋糕非常简单，只需要准备好材料，然后按照以上步骤进行操作即可。一份美味、松软的戚风蛋糕，就可以在自己的厨房里轻松完成。