葱油烧饼的做法和配方

葱油烧饼是中国传统美食之一，以薄饼皮和香味浓郁的葱油为特点，逐渐逐渐成为午后茶点和早餐的首选。今天我将和大家分享葱油烧饼的做法和配方。

配料：

- 面粉

- 盐

- 油

- 热水

- 大葱

做法：

1. 准备好面粉，加入适量的盐，搅拌均匀，然后慢慢倒入温水，揉成面团。

2. 面团揉好后，盖上湿布静置十分钟，让其充分发酵。

3. 取出面团，揉成长条状，然后切成小块。

4. 将切好的小块擀成圆形，然后在表面涂上油。

5. 将圆形饼皮对折，再对折，成为两层三角形。

6. 重复以上步骤，让每个小球都擀成圆形，涂上油，对折成三角形，重叠在一起，形成一堆饼皮。

7. 把这一堆饼皮用擀面杖擀平，成为一个大的薄饼皮。

8. 接下来就是关键的一步，用刀在饼皮表面切出一些花纹，然后在花纹上刷上葱油，再用手轻轻将饼皮拉扯成大的薄饼。

9. 取出平底锅，倒入适量的油，烧至7成热后，把饼放入锅中煎炸，煎至两面金黄，即可起锅。

建议：

1. 烙饼时，不要过度擀面，否则会影响饼皮口感。

2. 切花纹时，也不要切得太深，以防饼皮断裂。

3. 烙饼的过程中，要时刻掌握火候，以免烤糊。

4. 最后的油炸环节，可以根据个人口味加入姜丝、蒜片等调料，增加口感。

结语：

葱油烧饼香气浓郁，口感酥脆，是一道非常受欢迎的美食。通过上述步骤，大家可以轻松掌握制作葱油烧饼的技巧，在家里也能享受到美味的葱油烧饼了。