炸辣椒面的做法大全

炸辣椒面是一道备受欢迎的餐厅小食，让人们齐声叫好。它在各地都有着不同的做法。这里我们将为大家分享炸辣椒面的做法大全。

一、四川式炸辣椒面

四川式炸辣椒面是最常见的一种炸辣椒面。材料包括：红辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油和面粉。

制作方法：

1. 将红辣椒和花椒放入干锅中炒香备用。

2. 将葱姜蒜切成碎末，加入锅中煸炒。

3. 加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、少量清水搅拌均匀。

4. 加入炒香的红辣椒和花椒，搅拌均匀。

5. 把面粉倒入锅中，和成面团，并揉成一根长条状。

6. 在油锅里炸至金黄，取出晾凉。

7. 将面条敲碎，均匀撒在炸好的辣酱上。

8. 最后加上一勺香油即可。

二、湖南式炸辣椒面

湖南式炸辣椒面是以辣为主的一种炸辣椒面。材料需准备：青辣椒、红辣椒、花椒粉、盐、鸡精、糖、葱姜蒜、面粉、调和油。

制作方法：

1. 将青辣椒、红辣椒洗净晾干，切成小块备用。

2. 葱姜蒜洗净切成末，放入碗中，加入盐、鸡精、糖、花椒粉、调和油搅拌均匀。

3. 将辣椒块倒入碗中，用勺子捣碎几次。

4. 加入面粉，揉搓至成团，再揉成一根长条状。

5. 在锅里加入适量的油，将面团放入油锅里炸。

6. 炸至金黄色，取出放在盘子里晾凉。

7. 最后敲碎面条，均匀撒在炸好的辣酱上即可。

三、陕西式炸辣椒面

陕西式炸辣椒面以辣为主，口味浓郁。材料包括：红辣椒、花椒、面粉、大葱、盐、鸡精、糖、酱油和香油。

制作方法：

1. 将面粉倒入碗中，加入清水搅拌成面糊，倒入刷子里。

2. 将红辣椒和花椒放入干锅中炒香备用。

3. 大葱切成细丝，放在辣酱中混合，加入盐、鸡精、糖、酱油调味。

4. 辣酱炒好后，放在盘子里。

5. 在油锅里用面糊刷子刷上一层薄薄的面糊，再将面糊放入锅中炸至金黄色。

6. 炸好后，将面条敲碎撒在盘子里的辣酱上。

7. 最后再加上一勺香油即可。

总之，炸辣椒面是各地都有的特色小吃，不同做法口味也各不相同。相信在制作过程中，大家都能够根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的特色炸辣椒面。