鸭边腿怎么做好吃法大全
冷冻鸭边腿怎么做好吃
做香煎鸭腿比较好吃
1.主料:鸭腿、洋葱
辅料:盐、小茴香、辣椒粉、孜然粉、姜、料酒、红油、味极鲜
2.把姜洗净切末,洋葱切丝
3.把鸭腿洗净,用刀背拍几下
4.鸭腿里,加盐料酒抹均匀,加小茴香
5.加小茴香,把鸭腿下面铺上姜、洋葱丝,上面也铺上姜、洋葱丝,加盖腌制30分钟以上
6.小碗里加红油、味极鲜拌均匀
7.电饼铛通电加鸭腿,撒上洋葱丝,按下适合的功能键,加盖,有声音提示
8.两面都刷上味汁
9.翻面继续煎到鸭腿熟透,再刷上味汁,
10.拔掉电源,把鸭腿两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
冻鸭边腿的家常做法
鸭边腿的制作方法
工艺:炒
口味:香辣味
时间:15分钟
配料:
鸭腿300克、朝天椒50克、油1汤匙、盐1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜10克
烹饪步骤:
1、准备好食材
2、鸭边腿肉洗净切在小块
3、姜切碎
4、鸭肉姜、盐、料酒、酱油腌10分钟
5、小青椒和大蒜切碎
6、锅烧热,放油炒青椒和大蒜
7、炒一会放盐,然后翻炒熟后装盘备用
8、锅里放油炒鸭肉
9、鸭肉炸干一点,炒到表面微黄
10、放入清水,盖过鸭肉就可以了
11、煮到只有一点水后放炒好的辣椒
12、翻炒均匀,等水煮干放味精调味就可以出锅了
四、浓香鸭边腿的做法
制作材料:鸭边腿2个、姜5克、大葱1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水适量
香辛料:八角2个、桂皮1小块、花椒20粒、香叶1片、草果3个、干辣椒5个、肉蔻2个、陈皮1块、茴香籽15粒
调味料:料酒10克、老抽10克、精盐8克、麻油几滴、冰糖5克、酱油10克、白芝麻少许
1、将鸭边腿洗净,用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒,腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片,蒜瓣洗净去皮,香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净,控干水备用
2、煎锅烧热注宽油,加热至五、六成油温时,将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸
3、将鸭皮面煎至出油,表皮金黄酥香时翻个面,以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用
4、炒锅烧热注油,油温起来后下葱姜蒜煸炒,下香辛料煸炒
5、炒至香辛料稍微收干香味溢出时,锅内注入清水,添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火,将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制
6、卤至汤汁开始收浓(约20分钟),添加精盐调好味,继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅,切块装盘;将锅中的卤制汤汁取一部分,大火煮滚后收浓汁,滴入几滴香麻油或红辣油,将浓汁浇淋盘中鸭块上,或者将浓汁盛入小碗中,随盘上桌以供蘸食,再撒上少许白芝麻即可
鸭边腿怎么烧好吃
爱吃鸭肉,但是自从我做了这道五香鸭边腿,他们两个就爱不释手,每次都争吵着吃。。。总算没有辜负我的一片苦心。
用料
五香鸭边腿的做法
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鸭边腿切块,过水焯一下,捞出洗净。
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锅内放少许油,油开吧鸭边腿放入锅内煸炒,炒至表面带点金黄。
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接下去顺序:加入料酒3勺(去腥),翻炒;醋2勺,翻炒。加入糖5勺,冰糖五颗,继续翻炒几下。
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加入蚝油2勺,老抽2勺,翻炒几下。然后加水。
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水差不多加这些。
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加入五香,桂皮,香叶,干辣椒。然后盖上锅盖。水开后开小火慢炖,大约20-30分钟。(具体看自己情况)
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待汤汁快差不多时,揭盖大火收汁。
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可以装盘啦,我是在装盘的时候把辅料(茴香香叶桂皮)全挑出来了。然后撒上葱花,真是又香又美味呢!
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鸭边腿怎么做好吃
主料:葫芦500g
调料:食盐适量,酱油适量,味精适量,料酒适量,调和油适量
步骤:
1、鸭边腿洗净。
2、剁成小块。
3、焯水。
4、洗净。
5、姜切成片。
6、锅烧热,放少许油,下姜片煸香。
7、放鸭块翻炒。
8、放料酒去腥。
9、放酱油增色。
10、放开水淹没过鸭块。
11、中火烧10 分钟,水快干。
12、放瓠子。
13、烧5分钟。
14、放盐。
15、放味精。
16、翻炒几下,就做好了。
卤鸭腿的做法是什么?
卤鸭腿的做法及配料如下:
配料:鸭腿3只,辣椒1支,青葱2把,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒2匙,冰糖2匙,五香卤包1包。
做法:
1、将鸭腿洗净备用。
2、辣椒及青葱切段,姜切片备用。
3、锅中加入2匙色拉油热锅后,放入辣椒、青葱和姜片爆香。
4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。
5、把鸭腿放入锅内,用中火卤约20分钟。
6、熄火加盖焖15分钟即可起锅。
腌鸭边腿的方法
1、新鲜鸭腿洗净后晒干待用,鸭腿比较厚实的地方可以划道口子,让调味料的味道方便渗入鸭肉中。
2、按5斤鸭腿放1两盐的比例,把盐准备好,花椒的用量随个人的口味调整,但不能太少,也不能不放。准备好的盐和花椒可以提前用小火炒出香味,放凉待用,也可不炒,但实际上还是炒香后再用比较好。
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