凉拌土豆的做法 最正宗的做法

1、怎样凉拌土豆好吃

凉拌土豆是一道清新爽口的菜肴，很受广大消费者的喜爱。本文将从食材准备和调味方面为大家介绍怎样制作一道口感松脆、鲜香可口的凉拌土豆。

选购土豆要选择纹路细密、表皮光滑的，“土气越少”的土豆最佳。将土豆切成大小相同的细条状，入沸水中焯水一分钟，捞出过冷开水，滤干水分备用。

配料种类根据个人口味而定，常用的有青蒜、胡萝卜、辣椒、红椒等，其中青蒜清爽可口，胡萝卜甜味浓郁，辣椒和红椒的辛香味可以为凉拌土豆增添不少魅力。每种配料宜切成细丝状，以便入味。

再次，调味方面可以使用酱油、醋、食用油、盐、糖、鸡精等调味品，可以根据自己的口味调制。酱油应该选择口感好，颜色正的酱油，醋可以选用陈醋或米醋；食用油的选用上，可以百分之百純的花生油，也可选用花生油与橄欖油混合；盐选择细盐即可，糖、鸡精可以适量，不宜过多，否则会失去食材本味。

将土豆丝和各种切好的配料混合备用，加入适量的调味品，搅拌均匀后放置入冰箱冰镇，待凉拌土豆凉爽可口后即可享用。

制作凉拌土豆并不难，要选好食材、勤加搅拌和冰镇，调味不宜过于繁琐，只要通过不断尝试，能够制作出适合自己口味的凉拌土豆，同时，也能享受到丰富烘托出美味风味的美食！

2、凉拌土豆的做法 最正宗的做法

凉拌土豆是一道口感清爽、健康美味的传统食品，既可做为主食，也可作为下酒菜。它所用食材简单，而且常常以碱水、酱油、蒜末、醋等调料来搭配。下面，本文将为大家介绍凉拌土豆的最正宗的做法。

需要的食材：

土豆250克，葱姜蒜各适量，盐、白糖、鸡精各适量，醋适量，香油适量。

做法：

1.将土豆洗净去皮，放入锅中，加入足够的水，煮10-15分钟后关火。

2.倒出土豆，放入冷水中，将土豆捞起，用刀切成细丝。

3.将蒜末、姜末放入碗中，加入适量盐、鸡精、白糖、醋和香油，调成酱汁。

4.将土豆丝和酱汁拌匀，放入葱花和香菜碎末中，即可装盆。

小提示：

1.土豆要煮熟，但蒸热即可，不要煮太软，否则会影响口感。

2.酱汁中醋的比例不要过多，好吃的凉拌土豆应该是酸甜味道的平衡。

3.还可以根据自己口味添加一些热椒油或者辣椒酱增加风味。

以上是凉拌土豆的最正宗的做法，来一份稍带酸甜的凉拌土豆，既可开胃又可补充身体所需的营养成分，绝对是一道美食中的佳品！