上海糖糕的做法和配方

上海糖糕是上海的一种传统小吃，是由米粉和糖水制成的甜点，口感软糯，甜度适中。它又叫香芋糕、甜糯米糕等，深受本地人和游客的喜爱。

配方：

• 糯米粉200克
• 糖75克
• 水300毫升
• 蜜枣10个
• 红枣20个
• 桂圆肉50克
• 花生30克

做法：

1. 将糯米粉用开水冲开，搅拌均匀，放置20分钟。
2. 糖放入水中，煮至糖溶解，糖水备用。
3. 蜜枣、红枣、桂圆肉、花生用清水洗净，备用。
4. 把糯米粉倒入蒸锅中，加入糖水，搅拌均匀，上锅蒸25分钟。



5. 取出蒸好的糖糕，切成小块，放入蜜枣、红枣、桂圆肉、花生，再淋上糖水即可。

小提示：

糯米粉要选用优质的，口感会更好。糖水的甜度可以根据个人口味加减，甜度太高会影响口感。糖糕一定要热食，口感更加香软。

结尾：

如果你来到上海，千万不要错过这款美味的小吃。通过上面的配方和做法，相信大家也可以在家轻松制作自己的糖糕了。