怎么烧扁鱼好吃又营养

1、怎么烧扁鱼好吃

烧扁鱼是一道江南特色菜肴，其特点是肉质细嫩、营养丰富，口感鲜美。烧扁鱼的味道取决于调料和烹饪技巧，下面就让我们来一起探讨一下怎么烧扁鱼好吃。

要选择新鲜的扁鱼。新鲜的扁鱼肉质更加鲜嫩，中间没有异味。挑选时注意鱼的表皮要光滑，有光泽，并且鳞片完整。

准备所需要的调料。烧扁鱼需要用到姜、蒜、豆瓣酱、葱等调味品，这些调料可以提高食材的口感和香味，掌握好分量和烹饪顺序，能够让菜肴味道更加浓郁。

接下来，处理好鱼肉。将鱼洗干净，切成大块，然后腌制。将腌料均匀的涂抹在鱼肉表面，放入冰箱冷藏一会儿，这样可以让酱汁渗透到鱼肉中，让鱼肉更加入味。注意腌制时间不要过长，否则会使鱼肉变得干燥。

将鱼肉放入锅中煎煮，煮至两面金黄即可出锅。如果喜欢更加香脆的口感，可以在煎鱼肉的时候适量加入油，同时也不要忘了调整火候，千万不能让鱼肉煎糊了。

在烧扁鱼的过程中要注意调整火候，掌握好烹饪时间，这样才能让烧出来的扁鱼更加美味可口。烧好的扁鱼还可以搭配一些蔬菜和米饭一起食用，味道更佳。

2、怎么烧扁鱼好吃又营养

扁鱼是一种低脂肪、高蛋白质、富含营养价值的淡水鱼类，尤其适合饮食健康人群食用。那么，怎样烧扁鱼才能让它不仅美味，还有营养呢？

在选择扁鱼的时候，应当挑选新鲜的扁鱼，颜色应该鲜亮，腥味应该不重。在烧扁鱼的时候，我们可以选择清蒸，煮汤或煎烤等不同的方法，但是烧烤是最简单的方法，特别适合夏天热的时候食用。

烧烤之前，我们可以先将扁鱼去鳞、去内脏，然后冲洗干净，擦干水分，切成均匀的薄片。然后，在扁鱼片上均匀的涂上少许的油，撒上适量的盐和胡椒粉，腌制20到30分钟。

接着，我们可以使用炭火或电烤炉来烤扁鱼片，但是温度应该掌握好，不宜过高，以免扁鱼烤糊。如果使用炭火，可以在火上烤5至7分，翻面再烤5至7分即可；如果使用电烤炉，可以设置200至220℃，烤约7至8分钟。

在烤扁鱼的过程中，可以洒上一些葱花、姜丝、大蒜等调料，增添香味。此外，如果喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒粉或酱油等调味品，口感更佳。

烤扁鱼不仅简单易做，而且非常美味，而且富含营养。通过合理的烤制方法和搭配，我们还可以让扁鱼更具有营养价值，如加入一些青菜烤制，可以增加蔬菜的纤维素和维生素等营养素。想要尝试美味扁鱼的人们，可以照着上述的步骤来烤制，尝试一下吧！