怎么把面做好吃又简单

1、怎么把面做好吃

想要把面做得好吃，关键在于掌握以下几个关键点。

第一，面粉选择。面粉的选择对于面的口感和味道有非常大的影响。一般来说，筋力较高的中筋面粉适合制作手擀面，筋力较高的高筋面粉适合制作拉面和刀削面，而低筋面粉适合制作馒头和饺子皮。要想面条口感更好，还可以尝试添加少量的鸡蛋和淀粉。

第二，水的分量。在制作面条的时候，水的分量非常重要。面粉中的淀粉和水在一起会形成面筋，但是面筋太硬会影响口感，太软则不易拉成细面。因此，在制作面条的时候，应该适量控制水的分量，让面筋适中，易于拉制。

第三，面的揉捏。揉面也是制作好吃面的关键环节之一。在揉面的过程中，需要用力揉面，让面筋形成，这样才能让面条口感更好。揉面的时间也不能太长，一般10-15分钟即可。揉面的同时还可以适量加入一些油，这样面就更容易拉制并且更加光滑。

烹饪技巧。将制作好的面条放入开水中煮熟，一般需要2-3分钟。煮面的时候需要不时搅拌，防止面条粘连。面条捞出后可以加入芝麻酱、豆瓣酱、辣椒油等调料，也可以加入蔬菜、肉类等食材。

制作好吃的面的关键在于选材、掌握配比、揉面技巧以及烹饪技巧。希望这篇文章能够帮助大家在未来的制作面条中取得更好的成果。

2、怎么把面做好吃又简单

想要做一道好吃且简单的面食，只需要几个小技巧。以下是一些可以帮助你做出口感鲜美的面条的技巧。

第一、选择好的面粉。如果你想要做出上等的面条，选择不同类型面粉的比例很重要。选择中筋面粉会让你的面条有弹性，同时增加你面条的口感。

第二、加入适量盐。盐可以让提升面条的风味和质感。在将面团和水混合时，加入适量的盐，可以起到增加面条的口感。

第三、和面工艺。和面的时间和力度都是决定面条质量的重要因素。在和面时，要用力揉，以达到拉伸油脂和增加面筋弹性的功效。揉至面团变得光滑且有弹性。

第四、多次揉面。揉面的时间要长。将面团揉至光滑弹性再静置五十分钟左右再揉。重复此步骤，能使面条增加弹性和口感。

第五、选择适量的水。在做面条时要熬制面糊，正确的水粉比例很重要。太干的面条,口感太硬，而过多的水则使面条软而糊状。

第六、合理的加水量。根据不同口感需求,控制加水量,巧妙控制水温和加水量,一些配方甚至会涉及到加奶和鸡蛋。

以上技巧可以帮助您制作出美味的面条，让您感受到不同口感的面条带来的不一样的味道。无论是手拉面还是机制面，在制作时，关注这些小技巧一定可以让你的面条口感升级又方便简单。