鲈鱼清蒸的做法大全鱼家常

1、鲈鱼清蒸怎么蒸好吃

鲈鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鱼，是我们日常生活中喜欢食用的一种鱼类。其中，清蒸鲈鱼是很多人喜欢的一种做法，那么要怎么蒸能让清蒸鲈鱼更加美味呢？下面，我们来一起了解一些小技巧。

选择新鲜鲈鱼十分关键。新鲜的鱼肉口感更加鲜美，看起来颜色也更加鲜艳。在购买鲈鱼时，可以用手轻轻按一下鱼的表面，如果弹性好，没有异味，颜色鲜艳，则说明鱼比较新鲜。

接下来，将鲈鱼处理干净。将鱼的内脏、头部去掉，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。注意，在处理鱼时要轻轻一点，不要过度擦洗，否则会破坏鱼的口感。

然后，腌制鲈鱼。在腌制鲈鱼的时候，可以根据个人口味添加一些少量的盐、料酒和姜片，让鱼更加香鲜美味。腌制的时间一般在半小时左右，不要腌制时间太长，否则鱼肉口感会变得较硬。

接着，准备蒸鱼的工具。可以使用蒸鱼器或者深盘，在盘中先放上一层葱姜，然后将鲈鱼放在上面。蒸鱼时间一般在15-20分钟左右，具体时间还需要根据鱼的大小和厚度来决定。

在出锅前可以在鱼的表面淋上一些清汁，清汁的配料可以根据个人喜好自行调整，例如一些鲜美的葱花、香菜等。注意不要将鱼煮烂，熟到八成即可。

以上是清蒸鲈鱼的一些小技巧，希望可以对大家有所帮助。清蒸鲈鱼营养丰富，口感鲜美，是一道受到人们喜爱的传统佳肴。

2、鲈鱼清蒸的做法大全鱼家常

鲈鱼清蒸是一道广受欢迎的家常菜，其制作简单，口感鲜美，营养价值高，是深受人们喜爱的佳肴之一。下面，就请跟随小编一起来学习鲈鱼清蒸的做法吧！

材料：

新鲜鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、芝麻油、香菜。

步骤：

1. 将新鲜的鲈鱼宰杀干净，将腹部的内脏和鳞片清洗干净，剖开后去掉鱼鳃和鱼骨，用水冲洗干净备用；

2. 锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜和料酒，待水烧开后放入鲈鱼，用中火焯烫2-3分钟，捞出备用；

3. 在鲈鱼身上撒上适量的盐，再淋上一点酱油，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟；

4. 将蒸好的鲈鱼捞出，淋上一点芝麻油，铺上一些香菜即可。

小贴士：

1. 焯烫鲈鱼时，水烧开后需要放入葱姜蒜和料酒，可以起到去腥去膻的作用，让鲈鱼更加鲜美；

2. 蒸鲈鱼时，可以在蒸锅的底部放上一些蒸饭时用的桂叶、草果等香料，这样能让鲈鱼更加香味浓郁；

3. 在鲈鱼表面撒盐和淋酱油时，可以适当按照个人口味来进行调整；

4. 鲈鱼身上淋适量的芝麻油，能使其更加润滑，口感更佳。

鲈鱼清蒸是一道川菜中的经典佳肴，其制作简单，清淡可口，营养丰富，受到了广大饕客的青睐。只需要按照上述步骤进行操作，就可以在家中轻松制作出美味的鲈鱼清蒸了！