红烧肥肠的做法 最正宗的做法

1、红烧大肠的家常做法

红烧大肠是我家常做的一道美食。做法简单，味道浓郁鲜美。下面我来分享一下我家的红烧大肠做法。

材料准备：500克大肠、适量姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。

做法：

1.先将大肠洗净，切成约2厘米的小段，放入滚水中焯水3-5分钟，再过冷水，飞水至没有血水冒出。

2.起锅烧油，放入姜葱段和红辣椒、八角和桂皮爆香。

3.倒入焯过水的大肠中煸炒，至表面有微焦即可。

4.加入料酒、老抽、生抽、白糖、适量盐，加入适量清水淹没大肠，猛火烧开，调小火焖煮30分钟至大肠变软烂，呈现红亮的油红色。

5.盖上盖子焖煮5分钟，再撒上葱花、干辣椒翻炒几下即可关火。

红烧大肠的家常做法就是如此简单，食材清香鲜美，口感弹嫩韧劲十足。做法简单，但是味道却非常好，适合和大家一起分享的美食。妈妈说吃红烧大肠能够增加身体的免疫力，让人更加健康。我们家也非常喜欢这种做法，常常会做一大盘子红烧大肠，与家人们一起享用美食。

2、红烧肥肠的做法 最正宗的做法

红烧肥肠是一道香味浓郁、色泽诱人、味道独特的食品。对于爱好美食的人来说，想必对它很是熟悉。今天，我来介绍一下最正宗的红烧肥肠做法，让你在家也能享受到正宗的味道。

第一步，准备食材。肥肠需要进行预处理，将肥肠内壁的残余杂物清除干净，然后用温水冲洗干净。然后进行脱水，将肥肠剪成4-5厘米的小段，放入锅中加水，加少量料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，再小火煮一个小时左右，撇去浮沫，沥干备用。

第二步，切配配料。将葱、姜、蒜切成末，葱需切成葱结，备用。红豆酱和辣椒酱用各自的汁和水调匀，备用。

第三步，煮制佐料。锅内放入熟猪油或菜油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味，再放入红豆酱和辣椒酱慢慢加热，颜色变为棕红色后加入白糖，直至糖溶化。

第四步，烧制肥肠佐料。炒香佐料后，再加入葱结、桂皮、八角等调料，加水至煮开，放入事先煮好的肥肠，中小火煨炖1-2小时，直至肥肠软烂入味彻底，吸足了酱汁味，最后加入盐、味精、鸡精等调味品，提高菜肴的口感。

将煮好的红烧肥肠装盘，撒上一些葱花即可。这样烹制出来的红烧肥肠，外酥里嫩、味浓而不腻，口感独特，美味难忘。

以上就是最正宗的红烧肥肠做法，注意每个步骤的时间和技巧，才能烹制出最好吃的肥肠。舌尖上的美食，让我们一起品尝吧！