红烧公鸡香菇的做法 最正宗的做法

1、红烧鸡香菇怎么做好吃

红烧鸡香菇是一道美味可口的传统菜肴，它是以鸡肉和香菇为主要食材，用热油煸炒并加上特制酱汁慢炖而成。下面就为大家介绍如何做出美味的红烧鸡香菇！

我们需要准备好食材。鸡肉选用去骨去皮、肉质细嫩的鸡腿肉，将其剁成小块。香菇可以使用干香菇或者新鲜香菇，将其清洗干净并切成小块。此外，还需要准备葱姜蒜和一些基础调料和调味品，例如耗油、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

接下来，我们开始烹饪。首先将准备好的鸡肉用盐、料酒、生抽腌制一下，放置10分钟左右，将待用。然后在热锅中加入适量的油，倒入葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉煸炒。

鸡肉煸炒至表面金黄，加入耗油、糖、老抽、生抽调味，继续翻炒均匀。接着，加入香菇和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，待香菇逐渐变软烂。

将锅开大火，收汁收干至锅里只剩少量汁液即可。装盘之前，可以根据口味再加一些调料调整味道，例如香菜、胡椒粉等。

红烧鸡香菇的味道鲜美，口感细腻，香气四溢，是一道家庭或宴客的不错选项。做法简单易学，大家不妨一试！

2、红烧公鸡香菇的做法 最正宗的做法

红烧公鸡香菇是一道常见的家常菜，在中国北方地区尤其受欢迎。其口感鲜美，香味浓郁，非常适合与米饭一起食用。今天，我们将为大家介绍最正宗的红烧公鸡香菇做法。

准备原材料。你需要一只公鸡，五到六朵香菇，一些姜片，葱白，酱油，糖，盐和花椒等调料。

接着，将公鸡进行清洗，去除毛和内脏，将鸡身切成大块。香菇洗净后，修剪菇蒂，并剖成两半。

然后，准备炒锅，倒入适量的食用油，加入少量的糖炒至焦黄色。将姜片和葱白加入炒香，随后加入鸡块煸炒至表面金黄色。这一步骤的目的是煸炒出鸡肉的香味，并使其表面易于烧制。

接下来，加入适量的酱油和冷水，同时撒上盐和花椒，烧开后慢火炖。将炖锅盖上，焖煮1-2小时，直到鸡肉入味爽口。

将香菇加入炖锅，炖煮20-30分钟，直到香菇熟透后即可关火。将炖锅中的鸡块和香菇倒入碗中即可食用。

这是最正宗的红烧公鸡香菇做法，烹饪过程虽然有些繁琐，但出来的口感绝对值得。烹饪时可以适量加入鸡精、生姜等调味料，根据自己的口味进行调整。希望这份做法对您有所帮助，祝您烹调愉快，享受美食！