泉州煎糕做法

泉州煎糕是一种古老的传统小吃，深受人们的喜爱。这种糕点糯而不腻，香而不腥，口感丰富，令人垂涎欲滴。下面，让我们来看看如何制作这个美味的小吃。

第一步，准备材料。制作泉州煎糕的主要材料是糯米粉和糖，此外还需要食用油和芝麻。

第二步，制作糯米面。将糯米粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团。注意，不要揉得过干或过湿，否则会影响煎糕的口感。

第三步，制作糖浆。在锅中加入适量的水和糖，用中火加热，煮至糖完全融化。如果你喜欢比较甜的口味，可以多加一些糖。

第四步，将面团搓成小球。将每个小球压成扁平状，将适量的糖浆涂在上面。

第五步，煎糕。在平底锅中倒入适量的食用油，热后将糕饼放入锅中，用中小火煎煮。当煎糕两面呈现金黄色时，加入芝麻，在锅中翻煎几次，让其均匀煎熟。

第六步，起锅。将煎糕从锅中取出，沥干油份，放在烤架上晾凉。

泉州煎糕的做法比较简单，但是关键是要把每个步骤做到位。煎糕要煎到两面都呈现金黄色，中间不粘糊，口感才会更好。

另外，我们还可以根据自己的口味来进行变化。例如，可以在糯米面中加入一些芝麻、花生等坚果，这样可以增加煎糕的口感和营养价值。

总之，泉州煎糕是一道美味的传统小吃，它的制作方法比较简单，但是味道却非常不错。如果你也想品尝一下这种小吃，不妨尝试制作一下。