土豆肥肠怎么做好吃 家常 红烧

1、土豆肥肠怎么做好吃法

土豆肥肠是一道经典的川菜，香辣可口，肥肠软糯，土豆酥脆，深受广大食客的喜爱。下面，就让我来介绍一下土豆肥肠的做法吧。

材料准备：

1、猪肥肠200克；

2、土豆2个；

3、干辣椒6个；

4、葱姜适量；

5、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、花椒、香菜适量。

步骤：

1、将猪肥肠洗净，焯水，去除异味，切成小段备用。

2、土豆去皮，切成均匀大小的小块。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入花椒和干辣椒煸炒出香味，倒入肥肠煸炒至肥肠变色，沥干油备用。

4、锅中倒入适量油，放入葱姜炒香，再加入土豆块翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，煮熟至土豆软烂。

5、将煮好的肥肠放入土豆上面，再加入适量醋和香菜进行拌匀即可食用。

小贴士：

1、在焯水肥肠的过程中可以加入姜、葱等材料去腥味。

2、在煮土豆时尽量加入适量的水，以免土豆糊底或烧焦。

3、如果喜欢口感更酥脆的土豆，可以在煮好的土豆中加入一些淀粉或面粉来制作脆皮。

做土豆肥肠并不难，只要掌握了正确的做法和小贴士，就可以在家中轻松制作出一道美味可口的土豆肥肠了。

2、土豆肥肠怎么做好吃 家常 红烧

土豆肥肠是一道家常菜，被很多人喜爱。它口感鲜美，肥肠韧性十足，土豆软糯爽口，汤汁浓郁香醇。下面，让我们一起了解一下如何制作一道地道的家常红烧土豆肥肠吧。

一、材料准备

1.猪肥肠500克；

2.土豆3个；

3.葱姜蒜适量；

4.红油豆瓣酱、调味料，包括盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

二、准备工作

1.将猪肥肠洗净；

2.土豆去皮，切成大块；

3.葱姜蒜切末备用。

三、制作步骤

1.将去除杂质的猪肥肠切成均匀的段，放入锅中焯水至无血沫，用冷水冲洗后再切成小件备用；

2.锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红油豆瓣酱炒香；

3.加入肥肠块煸炒至表面微微焦黄，加入适量水，大火将水烧开，转小火炖煮30分钟；

4.加入土豆块和适量调味料，继续用小火炖煮40分钟，直到土豆软烂，汤汁浓郁为止。

四、技巧与注意事项

1.烹制猪肥肠时，需要反复焯水并用冷水冲洗，以去除其异味，并保证其口感韧性；

2.加入调味料时，要适量，保证味道十分鲜美；

3.整个烹饪过程需要用小火慢慢炖煮，这样才能使土豆肥肠烹制得色香味俱佳。

制作土豆肥肠虽然需要一些耐心和技巧，但只要掌握好方法和注意事项，就能做出一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。