辣炒小龙虾的做法用料窍门

1、辣炒小龙虾的做法

辣炒小龙虾是一道充满浓郁家乡风味的小吃小菜，在现今社会广受欢迎。这道菜肴的主要原料便是新鲜的小龙虾，虾肉鲜嫩，口感丰富。接下来，我们一起来看看怎样做出一道美味的辣炒小龙虾吧！

第一步：准备食材

准备约1-1.5斤的新鲜小龙虾，可以去菜市场购买。另外，还需要准备辣椒、蒜片、姜片、香葱以及料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调料。

第二步：处理小龙虾

用清水将小龙虾洗净，用厨房用具剪掉足脚，然后用刀将小龙虾背壳切开，去除肠线。处理好的小龙虾备用。

第三步：炒制小龙虾

将事先准备好的调料放入碗中，充分搅拌均匀，制成调味料备用。然后取锅加热，放入适量的油，放入小龙虾煎至虾壳变红。

接着，放入辣椒、葱姜和蒜片炒香，烹入料酒以去腥味。再加入切好的香葱和调味料，用小火炒制一段时间，直至虾壳变红透、香味四溢，即可出锅。

第四步：装盘

用盘子装盛好的炒小龙虾，撒上适量的芝麻和青红辣椒做装饰，美味可口的辣炒小龙虾就成功地做好啦！

总结

辣炒小龙虾是一道独具地方特色的美味佳肴，其制作方法虽然简单，但需要注意虾肉煮熟的时间和调料的配比。只要坚持做到新鲜、卫生、健康、美味的原则，相信一道正宗的辣炒小龙虾必定带给你完美的口感享受。

2、辣炒小龙虾的做法用料窍门

小龙虾是夏日烧烤和宴会上必不可少的美食之一，特别是以辣炒小龙虾更是受到了广大美食爱好者的喜爱。下面让我来分享一下辣炒小龙虾的做法、用料和窍门。

做法：

1. 将清洗干净的小龙虾加入沸水中焯水30秒，捞出备用。

2. 把葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒等辅料切成末备用。

3. 热锅凉油，放入切好的辅料，翻炒一分钟左右。

4. 加入小龙虾，不停翻炒，直到小龙虾的颜色变红。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料，炒匀即可出锅。

用料：

1. 小龙虾：500g

2. 葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒适量

3. 料酒1勺

4. 生抽1勺

5. 老抽1勺

6. 盐1小勺

7. 糖1小勺

窍门：

1. 煮小龙虾的水中可以放些葱、姜、料酒等佐料，增强口感和味道。

2. 在炒虾之前，将辅料炒香，这样能更好的增加虾的香气和味道。

3. 炒虾时不要加水，这样口感会不好。

4. 调味时要注意火候和口感，应该根据个人口味适量调整。

以上就是辣炒小龙虾的做法、用料和窍门。虽然制作小龙虾需要大量的时间和耐心，但是一份美味的辣炒小龙虾，值得我们用心去尝试。