琥珀炖鸡怎样做法

琥珀炖鸡怎样做法

炖菜是中国传统烹饪方式之一。炖菜是以一点一滴的火候调制，色香味美, 营养丰富。而据说，琥珀炖鸡可谓是炖鸡的一道经典代表。如今，琥珀炖鸡已成为众人口中的美食佳肴。接下来，我将向大家介绍琥珀炖鸡怎样做法。

烹制琥珀炖鸡的原料主要是鸡肉和琥珀（即枸杞子和干贝）。鸡肉要选用老母鸡，其肉质鲜美，而且炖制得出的汤汁浓郁丰富。而琥珀则是南北方家常水煮菜的常用调料之一，以其滋补人体、养生保健的功效而闻名于世。

制作步骤：

1. 首先，选取新鲜的老母鸡，杀洗干净备用。接着，将鸡剁成块，约为每块50克。

2. 取一块干贝泡发后洗净，再将其泡在温水中大约2-3个小时，直至干贝有了弹性。然后，将干贝切成碎末状备用。

3. 取一点枸杞，洗净备用。

4. 需要准备一个炖盅，将鸡肉块放入盅底，加入充足的清水。盖上盖子，放在高压锅里蒸约25分钟。

5. 取出炖盅，去掉汤面的浮沫。接着，在锅里放入适量的食用油，用文火将干贝碎末略煸透，再加入清水将其煮至沸腾。

6.将煮沸的清水倒入炖盅中，加入枸杞，炖焖一小时。

7. 最后，将炖盅放入蒸锅中，蒸20-30分钟。

到此，琥珀炖鸡的制作就完成了。接下来只需要将炖盅取出，撒上少许葱花点缀即可。

总之，琥珀炖鸡是一道养生功效颇佳、美味可口的菜肴。如果让您自己准备，您也可以根据自己的口味适量添加一些其他的料，来制作出属于自己的琥珀炖鸡。