新鲜凉粉草怎么做凉粉

1、鲜凉粉的做法

鲜凉粉是夏天最受欢迎的一道凉菜之一，口感鲜美，清爽透彻，是一道地道的湖南传统小吃。它是利用高粱米经泡、磨浆、过筛等工序制作出的粉条，加上清爽爽口的调味汁，再加上各式各样的蔬菜、豆制品等，做成一道美味的小吃。下面就来分享一下如何制作鲜凉粉。

材料：

高粱米粉 500克

清水 适量

调味料：酱油、辣椒油、醋、芝麻酱、蒜泥、生抽、糖等。

制作过程：

1.将高粱米粉和清水混合成糊状，放在一个容器中。

2.将容器放在蒸锅上蒸熟，约20分钟左右即可。

3.将蒸好的高粱米粉取出冷却，晾凉后，用水冲洗干净。

4.将干净的高粱米粉过河，过程中需要不断搓洗，直到米面变得细滑、柔软。

5.将搓洗后的高粱米粉放在锅中，用火煮到粉条漂浮在水面上即可。

6.将煮好的鲜凉粉放入碗中，将调味料按照口味比例调制成调味汁，淋在鲜凉粉上，并且加上自己喜欢的蔬菜、豆制品等，即可享受美味的鲜凉粉了。

鲜凉粉是我们茶余饭后或是商务应酬中最受欢迎的小吃之一，口感鲜美，清新宜人。然而，其背后需要耗费大量的工序和人力，从高粱米的磨浆、过筛，到米面的制作及搓洗，再到调味料的调配及配菜，最后结束成品，整个过程异常费时费力。但是，只有亲手体验过其中的艰辛，才知道它的珍贵。品尝到每一口鲜凉粉的时候，不仅能够感受到湖南传统美食的魅力，更有一种体会制作过程的共鸣与感慨，这也是鲜凉粉能够受到各种年龄人群喜爱和追捧的原因之一。

2、新鲜凉粉草怎么做凉粉

新鲜凉粉草是一种常见的食材，非常适合用来做凉粉。这种食材的味道清爽，口感爽滑，是夏天的美食佳品。

要做新鲜凉粉草凉粉，首先需要准备好材料：新鲜凉粉草、淀粉、水、盐、醋、鸡精等。将淀粉和适量的水混合均匀，放置待用。

将新鲜凉粉草洗净，清洗干净后放入砂锅或者蒸锅中，加入适量的水，加盐并加热至水开。煮约10分钟，直到凉粉草呈现出透明的状态，用滤网将凉粉草捞出，放入冷水中浸泡，使凉粉草更加爽滑。

将淀粉水冷却后放入锅中，加入鸡精、盐和醋调味，搅拌均匀后，将凉粉草沥干后放入锅中，搅拌均匀，把锅放在中火上，煮至淀粉水呈现出半透明的状态，让凉粉草均匀地吸收淀粉水中的味道。

把煮好的凉粉草取出，放入盘子中冷却，然后放入冰箱中冷藏1-2小时，让其更加爽口。在食用前可以撒上一些芝麻和香菜作为装饰品。

这样，一道美味的新鲜凉粉草凉粉就做好了。这种凉粉草凉粉味道清爽、口感爽滑，既美味又健康。非常适合夏天食用，是一道家庭必备的美食。