麻辣鱼的做法 最正宗的做法视频

1、麻辣鱼的做法

麻辣鱼是一道辣味十足的美食，做法并不复杂，只需几步简单的操作就能做出口感鲜美、味道浓郁的麻辣鱼。以下是麻辣鱼的制作方法。

首先，将新鲜的鲈鱼或草鱼剖成两半，去掉内脏和鳞片，洗净后抹干备用。然后在鱼身上切几刀，这样会让鱼肉更容易入味。

接下来，将辣椒、花椒、姜蒜、香菜等调料准备好。辣椒和花椒可以根据个人口味喜好量加减。将这些调料碾碎或切成细末后，放入碗中拌匀。

将锅烧热，倒入适量的油，放入豆瓣酱煸炒出香味。然后将调料拌匀后，放入锅中，煸炒出香味后，放入鱼身中央。加入适量的盐、味精和清水，将鱼煮至八成熟后，放入葱花、香菜和辣椒段，煮至鱼熟透即可。

麻辣鱼可以搭配米饭食用，口感鲜美，味道独特，特别适合喜欢吃辣的人。此外，麻辣鱼还有助于驱寒祛湿，增强体质，是一道营养丰富的美食。

总之，麻辣鱼的做法十分简单，只需几个简单的步骤就能做出一道美味的佳肴。有兴趣的朋友可以试着做一下，品尝一下麻辣鱼的美味！

2、麻辣鱼的做法 最正宗的做法视频

麻辣鱼这道美食是四川省传统的特色菜之一，因为其独特的麻辣口感，在全国范围内被广泛的喜爱。但是，如何做一道最正宗的麻辣鱼呢？下面我们将告诉大家。

第一步，选好鱼。手掌大的鲤鱼或者草鱼是更加适合制作麻辣鱼的品种。将鱼去鳞，去内脏，切成相同大小的块状。

第二步，调制脆皮粉。将面粉、淀粉、食盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、随意一些其他的调料混合在一起，用少量水搅拌成厚糊状。再将芝麻烤香后加入，搅拌均匀即可。

第三步，热锅加油。将锅烧热，加入适量油，将腌好的鱼块涂上脆皮粉，放入锅中煎制。煎至两面金黄即可。

第四步，配制麻辣汁。将花椒、干辣椒、姜蒜剁碎，加入香油中炒香，然后加入适量豆瓣酱炒匀，最后加入鸡精、酱油、糖、盐煮开即可。

第五步，将鱼块放入麻辣汁中浸泡，使其充分吸收汁液，让鱼块更加鲜美。最后，撒上适量葱花，香菜即可上桌。

以上便是制作最正宗的麻辣鱼的步骤。但是，不同地区的麻辣鱼口味也会有所不同，可以根据自己的口味适量调整麻辣汁的辣度和咸甜程度。希望大家可以在家里尝试制作一下这道传统的美食，享受其中的麻辣风味。