干针针菇的做法大全

干针针菇又称香菇、黑菇，是一种很常见的菌类食材，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。吃干针针菇可以提高免疫力、预防癌症等，是一种十分健康美味的佳肴。今天，我们就来分享一些干针针菇的做法大全，让大家轻松享受美食的同时，也能补充营养。

1. 干针针菇炒肉片

原材料：

干针针菇、猪肉片、大葱、姜、蒜、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：

1. 干针针菇放入清水中，浸泡30分钟至软，然后切成丝。

2. 猪肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制十分钟。

3. 热锅凉油，下大葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉片煸炒至变色。

4. 加入切好的干针针菇丝翻炒，最后加入酱油调味即可。

2. 干针针菇烧豆腐

原材料：

干针针菇、豆腐、红椒、蒜、姜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉。

做法：

1. 干针针菇用清水泡软，切成丝。红椒切成细条，葱姜蒜切末备用。

2. 豆腐切块，用开水焯一下备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 把豆腐放入锅里煮一会儿，加入切好的干针针菇丝和红椒条，煮至汤汁变稠。

5. 加入少许料酒、酱油、盐和糖调味，最后勾芡即可。

3. 干针针菇炖鸡

原材料：

干针针菇、鸡腿肉、红枣、姜、蒜、盐、味精、料酒、清水。

做法：

1. 干针针菇泡软，去掉褶子，鸡腿肉洗净备用。

2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后将鸡腿肉加入锅中，翻炒至肉色变白。

3. 加入泡好的干针针菇、红枣、适量的盐、味精和料酒，倒入清水淹没食材，盖上锅盖大火煮开。

4. 转小火慢炖约50分钟至肉煮烂，即可食用。

以上就是几种常见的干针针菇的做法，不仅简单易学，而且味道实在太赞。无论是炒肉还是煮汤，干针针菇都能为菜品增添独特的美味，值得一试。