猪肝炒洋葱怎么做好吃又嫩又好吃

admin 2023-08-17 19:01 阅读数 #美食营养

猪肝炒洋葱怎么做好吃又嫩又好吃

1、猪肝炒洋葱怎么做好吃

猪肝炒洋葱是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,富含营养,不仅可以增进食欲,还有助于补血养颜。而如何做出一道色香味俱佳的猪肝炒洋葱呢?以下是几个要点。

首先是材料。选购猪肝时应挑选鲜红色、质地细嫩、无异味的新鲜猪肝;洋葱应选表皮光滑、颜色飘逸、重量有沉感的优质洋葱。

其次是处理。将猪肝放入冷水中浸泡30分钟,然后切成片状,切片时顺着纹理切,这样可以使猪肝更嫩滑;把洋葱切成薄片状,建议将洋葱切成半圆形,这样有利于翻炒。

然后是烹饪。将炒锅加热至7成热,倒入适量的油,等油热后,放入葱姜爆香,再放入猪肝煸炒至变色,捞出备用。继续加油,放入洋葱快速翻炒,待洋葱变得微黄并有些软糯后,将猪肝倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐、生抽、料酒等调味料,炒匀后出锅即可。

最后是小技巧。如果想让猪肝更加鲜美,可以先用少量醋和料酒给猪肝抓匀腌制一会儿,这样可以去腥增香;还可以用沸水将猪肝焯水一下,去除血水和杂质,这样做猪肝更嫩滑。

猪肝炒洋葱虽然看似简单,但制作起来也有一定的技巧,只有将这些要点和小技巧都掌握好了,才能做出一道口感鲜美、营养丰富的猪肝炒洋葱。

2、猪肝炒洋葱怎么做好吃又嫩又好吃

猪肝炒洋葱是一道很有营养的家常菜,不仅味道鲜美,而且还具有补血补气的作用,适合女性朋友和贫血患者食用。下面就为大家介绍如何制作一道口感嫩滑、味道香醇的猪肝炒洋葱。

材料:

猪肝250克、洋葱1个、葱姜蒜适量、酱油、料酒、盐、胡椒粉、生粉、食用油适量。

做法:

1.准备猪肝,去除外膜和血管,切成厚度约0.3cm的片,用酒、盐、胡椒粉和少量生粉腌制15分钟左右;

2.准备洋葱,先将外皮剥去,并切成细条状;

3.锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜爆香;

4.加入腌制好的猪肝,煸炒至七成熟;

5.加入洋葱,继续煸炒直至洋葱变软;

6.加入少许盐、酱油和料酒,继续翻炒几下,让调料充分渗进食材中;

7.最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒几下即可装盘食用。

注意:

1.在切片的时候要掌握好厚度,过薄易炒老,过厚口感不佳;

2.可以加少量糖来提鲜提味,增加菜品的协调性;

3.在烹饪过程中,要不断翻炒,确保每一片猪肝和洋葱都融合了香气和调料,才能更好地保留猪肝的鲜嫩口感。

猪肝炒洋葱是一道相当简单又营养的菜品,大家可以根据自己的口味加减调料和分量,制作出更符合自己口味的猪肝炒洋葱。

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