晒干的腊鸡怎么做好吃又简单家常的

1、晒干的腊鸡怎么做好吃

晒干的腊鸡是许多地方的传统美食，相对于新鲜鸡肉，晒干腊鸡更具有鲜香四溢、口感丰富、营养丰富等优点。不过，在制作过程中也需要注意一些技巧，才能让晒干腊鸡更加美味可口。

要选用优质的鸡肉。一般来说，选用种鸡或者喂养有机饲料的家养鸡更加适合制作晒干腊鸡。在选购时，可从鸡肉的肉色、肉质、排骨和肉的比例等多个方面去逐一观察，选择质地紧实、色泽鲜艳、骨肉比例适中的鸡肉进行制作。

腌制过程非常重要。一般来说，将鸡肉洗净后，可以在鸡肉表面均匀的涂上一层盐，用保鲜膜封好，冷藏24小时，使得鸡肉均匀入味。鸡肉中加入生姜、蒜、青、红辣椒等调味品，可以增添鸡肉的风味，但需要注意部分调料可能会使鸡肉变硬，因此在放调料前需多加慎重。

接下来，要晾晒鸡肉。将腌制好的鸡肉挂在阴暗通风的地方，晒干鸡肉直至变硬。晾晒时间的长短也是关键，一般要晒上两天左右，最好每天都翻一下鸡肉。

最后就是烹饪过程，晾晒好的鸡肉可根据个人口感，通过炸、炒、焖等方式进行烹饪。不过建议在烹饪过程中适当加入麻辣调料、生姜酱等佐料，味道更为浓郁鲜美。

除了口感好，晒干腊鸡还具备许多营养价值，例如富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养物质，并且常吃腊鸡还有助于增强免疫力和防病抗癌等作用。

制作好吃的晒干腊鸡需要精心制作，但只要掌握好相关技巧，就可以轻轻松松享用这道美食，同时还能获得丰富的营养元素。

2、晒干的腊鸡怎么做好吃又简单家常的

晒干的腊鸡是许多人在冬季备好的美食之一，无论是作为年节的特色食品还是平时的零食，都有着非常高的美食价值。那么，接下来我们就来一起探讨一下如何将晒干的腊鸡做出好吃又简单的家常食品。

要让晒干的腊鸡焦香酥脆，可以在锅里热上少量油，将腊鸡均匀地放入锅中，翻转几次直到两面均匀变色即可。此时可以加些调料提鲜，比如花椒粉、盐和孜然等。这样处理过的腊鸡可以直接食用或者搭配着啤酒、白酒享用。不过，如果您想让它更加美味且具有鲜味，那么这里有一个简单的做法。

步骤一，将腊鸡洗净，控干水分，切成适中大小的块状；

步骤二，将葱、姜、蒜切成末，取适量油热锅，倒入葱姜蒜末煸炒至出香味；

步骤三，加入腊鸡块，将鸡块和葱姜蒜末翻炒均匀，焯水至金黄色；

步骤四，倒入清水，加入调料（生抽、老抽、盐、白糖）烧开后转小火焖煮10~15分钟；

步骤五，尝味，加入料酒提香，再烧一两分钟即可出锅，装盘。

这个做法不仅能够将腊鸡的味道发挥到极致，而且还能将所有调料的味道充分地融合在一起，让人吃到香酥鲜嫩。同时，这个做法非常简单，完全符合家常菜的要求。

晒干的腊鸡虽然已经是一道非常美味的食品，但是我们可以通过简单的改良，将它做成更加好吃、营养和有特色的家常美食，满足不同口味的人们的需求。