六必居八宝酱菜的做法

六必居八宝酱菜的做法

八宝酱菜是广东传统的美食之一，口感酸甜可口，深受大家的喜爱。而其中最重要的一步便是腌制。下面，我们就来探讨一下如何制作好吃的六必居八宝酱菜吧。

材料：

豆瓣酱、小米辣、甜面酱、蚝油、香醋、白糖、盐、花雕酒、红薯、萝卜、大白菜、青椒、辣椒、鸡蛋

步骤：

一、将红薯和萝卜去皮切成菱形块，青椒和辣椒也切成菱形块备用。

二、将大白菜一片片撕成小块，然后放入盆中放入盐，拌匀腌制入味。

三、将腌制好的白菜取出，过一遍开水焯水，然后放到盆中加入切好的红薯、萝卜、青椒、辣椒等菜块备用。

四、煮熟的鸡蛋剥皮，切成两半，加入腌制好的菜中。

五、热锅凉油，放入适量的豆瓣酱、小米辣，翻炒均匀，加入甜面酱、蚝油、香醋、白糖、花雕酒等调味料，翻炒均匀，最后加入适量的清水，烧开闷煮几分钟。

六、将调好的酱倒入菜中，拌匀，盖上盖子，放在冰箱腌制一晚上即可食用。过夜后的菜色更加入味，非常好吃。

六必居八宝酱菜蒸饭版

品尝八宝酱菜时，除了作为小菜外，还可以将其搭配上稻米，在蒸饭时加入适量的八宝酱菜，口感更佳。

材料：

大米、八宝酱菜、适量水

步骤：

一、大米淘洗干净，加适量的水，饭水比例自己掌握，稍微多一点饭水蒸出的饭会比较松软。

二、将切好的八宝酱菜放在饭里，浸泡后直接蒸。

三、开火，蒸饭大约30分钟左右，时间可根据自己的口感来调整。

四、等待蒸好的饭滋润香软，拌上八宝酱菜，一口咀嚼，味道酸甜可口、油而不腻，美味可口。

六必居八宝酱菜不仅是广东传统美食，同时也是一道具有营养与美味的美食，快来试试吧。