猪肉怎么炒好吃又简单的做法大全

1、猪肉咋炒好吃

猪肉作为我们日常餐桌上的主要食材之一，炒猪肉是很多人最常做的菜式之一，但如何才能炒出美味的猪肉菜呢？

首先，选好肉。炒猪肉时尽量选择肥瘦相间的猪肉，这样的猪肉炒出来口感更加的鲜嫩，营养价值也更高。在选肉的时候，最好选择带有猪皮的猪肉，这样炒出的菜不但更加有嚼劲，而且猪皮富含胶原蛋白，对皮肤有好处。

其次，处理好肉。在炒猪肉之前，一定要认真将猪肉处理干净，去除多余的筋膜和血色，将猪肉清水浸泡5-10分钟，以去除血水和异味。炒猪肉的时候还需要切好薄片，这样可以减少煮熟的时间，关键还是炒出的口感更好。

然后，调好味。在炒猪肉的时候，可以根据自己的口味添加适量的调料和香料。例如，可以加入酱油、蚝油、姜片、蒜头和辣椒等，这样炒出的猪肉会更加的香鲜可口。

最后，火候要掌握好。在炒猪肉的时候要掌握火候，火太大容易糊锅，火太小炒不熟。一般来说，猪肉薄片不需要煮很长时间，越热越好，翻炒3-4分钟即可。

综上所述，选好肉、处理好肉、调好味、掌握好火候，这些都是炒猪肉时需要注意的要点。以这些为基础，再根据自己的口味调整，相信你也能炒出美味的猪肉菜来。

2、猪肉怎么炒好吃又简单的做法大全

猪肉是我们生活中常见的一种肉类，食用方法也有多种多样。如果你想在家里自己动手做一道美味可口的猪肉菜品，那么不妨试试以下这些简单易做又好吃的猪肉炒菜法。

1. 酱油炒肉

将猪肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。锅热油，放入姜片爆炒，加入猪肉煸炒至八成熟，加入蚝油、生抽、老抽、白糖、清水煮沸，收汁即可。

2. 香煎猪排

将猪排用刀在两面划几个口子，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。平底锅加热，猪肉放入，小火煎至两面变色，翻面煎2-3分钟即可。

3. 姜汁肉片

将猪肉切成薄片，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生姜片腌制30分钟。葱姜蒜切成末，锅热油，倒入葱姜蒜末煸炒，加入猪肉片煸炒至变色，加入姜汁、盐、白糖、鸡精、淀粉水煮沸，关火即可。

4. 回锅肉

将猪肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。锅热油，加入葱姜蒜末、干辣椒爆炒，加入猪肉翻炒至金黄色，倒入豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油炒匀，撒上葱花，淋上火腿油即可。

5. 蒜茸蒸肉饼

将猪肉切成细末，加入适量盐、葱末、姜末、蒜茸、鸡精、淀粉拌匀，放入碗中，用勺子将肉末按实。蒸锅烧开，将肉饼放入蒸10分钟即可。

以上这些猪肉炒菜法虽然简单易做，但是味道却是一流的。在烹饪时应注意火候，不要过火或刚刚好就行，保证猪肉入味和不失嫩滑。