怎样红烧鱼好吃又简单视频不zha的鲤鱼怎么做视频

1、怎样红烧鱼好吃又简单

做一道好吃的红烧鱼，一定要选择新鲜的鱼，并且掌握一些技巧。下面，就让我来分享怎样红烧鱼好吃又简单的方法。

选用新鲜的鱼。红烧鱼的核心是鲜美的鱼肉。如果选用不新鲜或者过熟的鱼，味道会变得不美好。因此，在选购鱼的时候，要挑选新鲜明亮的鱼，最好选择一些新鲜的海水鱼，如草鱼、鲤鱼等。

接下来，要对鱼进行初步处理。将鱼肚子划开，去除内脏和鱼鳃，清洗干净之后备用。

然后，用酱油、糖、盐、姜片、料酒、葱段等调料拌匀，腌制鱼片。腌制时间最好不要超过半小时，否则鱼肉可能变得过咸或过软。

接下来开始烹饪，将热锅加入适量的油，烧至七成热后，放入姜葱爆香。然后，放入鱼片，煎至两面金黄色，捞出备用。

继续用锅中的油煸炒豆瓣酱，加适量的水烧开后放入刚刚的鱼片，煮上几分钟。

放入适量的糖、酱油、盐等调味料，用慢火烧煮约15~20分钟。鱼汁变浓稠即可将鱼装在盘中，淋上汁就可以出锅了。

以上就是怎样红烧鱼好吃又简单的做法，简单易学，适合大众在家自己操作。希望这篇文章能够为您带来一点点帮助。

2、怎样红烧鱼好吃又简单视频不zha的鲤鱼怎么做视频

红烧鱼是广东菜系中的经典菜品之一，不仅色香味俱佳，而且入口即化，深受家庭厨师和饭店顾客的喜爱。虽然许多人觉得红烧鱼非常难做，但如果掌握了基本的调料和技巧，就可以轻松做出美味的红烧鱼。下面，我们就来一起学习“怎样红烧鱼好吃又简单视频不zha的鲤鱼怎么做视频”。

步骤一：准备好所需材料

鲤鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水等。

步骤二：鲤鱼处理

将鲤鱼在铁板上横着放，从鱼背的一侧斜着切两刀，并将沙子剖出，用清水冲洗干净，控干水分。

步骤三：加热油煎鱼

在锅中加入适量油，烧至六成热时放入鱼，煎至两面金黄并煎出微焦的小泡，捞出待用。

步骤四：调味

在锅中放适量油，放葱、姜、蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒，加入一勺生抽、少量老抽、适量料酒、一小勺白糖，翻炒均匀。

步骤五：下鱼

将炒好的酱汁倒入锅中，直接倒在鱼身上，加入适量的水，记得不要直接用勺子翻动，否则容易破损。开大火至鱼汤滚开，转小火焖煮10分钟左右，直至鱼肉入味。

步骤六：出锅

加入少量盐和鸡精调味，撒上葱花出锅。

以上就是“怎样红烧鱼好吃又简单视频不zha的鲤鱼怎么做视频”的步骤了，大家可以根据以上方法自行尝试。红烧鱼的做法并不难，只要用心去做，就可以做出美味的红烧鱼，让您的家人和朋友大饱口福。