核桃桃酥的做法大全和配方窍门

1、核桃桃酥的做法

核桃桃酥是道美味可口的传统糕点，其香脆的口感和丰富的营养让它备受欢迎。今天我将与大家分享一下核桃桃酥的做法。

所需材料：

1.麦粉450g

2.鲜奶油250g

3.糖粉80g

4.盐2g

5.泡打粉1小勺

6.核桃150g

制作过程：

1. 将450g麦粉过筛后倒入盆中。

2. 加入80g糖粉、2g盐、一个小勺泡打粉拌匀。

3. 分批加入250g鲜奶油揉成光滑的面团。

4. 把面团揉成长条，然后切成小段备用。

5. 把150g核桃磨成粉末。

6. 把切好的小块面团压成圆片，然后在其上撒上少量核桃粉。

7. 然后将面团卷成三明治的形状，外面再裹一层磨好的核桃粉。

8. 把做好的核桃桃酥放入烤箱中，烤上15-20分钟即可。

经过以上的步骤，酥脆可口的核桃桃酥就做好啦！这款点心不仅美味可口，而且非常营养，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素。它可以作为小点心或下午茶的甜点，也可以做为赠送礼品，带去亲朋好友的聚会中。

需要注意的是，在制作核桃桃酥时，要注意分批加入鲜奶油，以便充分揉匀面团。同时，在卷制面饼时，也要注意控制用力的大小，避免将内部的馅料挤出来。此外，在选择核桃时，应选择未经过烘培的新鲜核桃，口感更加香甜可口。

核桃桃酥是一款充满传统风味的美食，通过简单的制作过程就可以做出美味可口的核桃桃酥。大家可以尝试着做一下，相信一定会有惊喜的体验！

2、核桃桃酥的做法大全和配方窍门

核桃桃酥是一种由核桃、奶油和面粉等材料制作而成的传统糕点。其外层酥松，内馅丰富，口感极佳。下面将为大家介绍一下制作核桃桃酥的做法大全和配方窍门。

我们需要准备一些食材：核桃仁、面粉、砂糖、奶油、食盐、白芝麻、低筋面粉。

我们需要按照以下步骤进行制作：

1. 烤制核桃仁：将核桃仁放在烤盘中，烘烤10分钟到稍微变色，取出冷却后切成小块备用。

2. 制作酥皮：将低筋面粉、奶油、砂糖、食盐放入盆中，揉成面团后，放入冰箱冷藏10分钟。

3. 制作内馅：将核桃仁小块、糖放在锅中，用小火翻炒至糖颜色变深，转大火加入白芝麻炒匀，放凉备用。

4. 擀出酥皮：将冷藏的酥皮拿出，擀成薄片，切成适当大小的酥皮底坯备用。

5. 填充内馅：将内馅均匀地放在酥皮底坯上，盖上一张酥皮面皮，轻轻压实后用小刀在面皮上刻出花纹。

6. 烤制酥饼：放入140度预热好的烤箱，烘焙15分钟左右，取出降温后即可食用。

制作核桃桃酥的窍门：

1. 酥皮要冷藏，才能更好的保持酥松口感。

2. 烤制核桃仁时不要过度，以免烘焦。

3. 内馅糊状糖浆的制作中要用小火翻炒糖，以免糖糊焦或者炸开。

4. 酥皮要擀薄，且酥皮底坯和面皮要大小均匀，以免烤制时有部分没有酥皮。

制作核桃桃酥需要耐心和认真，只有这样才能制作出口感酥松、味道十足的美味糕点。