酸辣猪皮怎么做好吃又简单的做法

1、酸辣猪皮怎么做好吃

酸辣猪皮是一道经典的中式小吃，口感酸辣爽滑，让人一吃难忘。那么，怎样才能做出一道口感完美，味道正宗的酸辣猪皮呢？下面，就为大家介绍一下制作方法。

你需要准备好新鲜的猪皮、姜片、花椒、葱段并清洗干净猪皮。将猪皮放入锅中，加入足够的水，放入姜片和花椒，再加入适量的盐和米酒，大火煮沸后换小火，煮至猪皮变软，大约需要1-2小时，取出猪皮用凉水冲洗干净。

接着，将猪皮切成条或者小块，用锅烧热加入适量的油，放入葱、姜爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱、醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀，煮开后，下入猪皮翻炒均匀，然后加入水，小火将汁收至猪皮浸泡在汤汁中。

加入适量的味精、香醋和辣椒油，搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷藏半天即可食用。酸辣猪皮可以配上鸡蛋、黄瓜、蘑菇等蔬菜，色香味俱佳。

总而言之，酸辣猪皮看似简单，但制作起来却有一定的技巧，要求猪皮煮的软糯，汤汁要浓郁酸辣，而且配料要适量，才能做出一道美味可口的酸辣猪皮。

2、酸辣猪皮怎么做好吃又简单的做法

酸辣猪皮是一道非常经典的川菜，口感酸辣爽嫩，色泽鲜亮，非常开胃。但是很多人觉得做起来很麻烦，其实只要掌握了正确的做法，做一道美味的酸辣猪皮也不是难事。

下面介绍一道简单易学的家常酸辣猪皮的做法：

1. 准备食材。猪皮一斤，青红尖椒各适量，姜片适量，蒜片适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，醋适量，糖适量，鸡精适量。

2. 处理猪皮。将猪皮洗净，放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后转小火煮1小时左右，捞出后冷却，切成薄片。

3. 炒香调料。锅热后加油，倒入姜片和蒜片炒香，加入切好的青红尖椒继续翻炒。

4. 调制酸辣汁。将适量的盐、糖、生抽、醋和适量的水放入碗中，搅拌均匀后加入炒好的青红尖椒和姜蒜，再加入少量鸡精拌匀备用。

5. 炒猪皮。将切好的猪皮放入锅中煸炒，加入适量的料酒，继续煸炒至猪皮表面微黄。

6. 拌酸辣汁。将炒好的猪皮倒入碗中，加入调好的酸辣汁拌匀即可。

这样一道家常酸辣猪皮就成功做好了。不过需要注意的是，切猪皮时要切得越薄越好，这样口感更好，而且入味也更加充分。

制作酸辣猪皮的关键在于适量、适度。适量的调味，适度的火候，才能让酸辣猪皮口感更佳，味道更加出色。大家可以试试这道简单易学的家常酸辣猪皮，相信会让您在宴客时赢得更多人的赞誉！