鸡肉丸子的做法和配方窍门

1、鸡肉丸的做法

鸡肉丸是一道非常受欢迎的美食，制作简单，口感爽滑，营养丰富。下面，就为大家介绍一下鸡肉丸的制作方法。

所需材料：

1. 鸡胸肉500克

2. 葱末、姜末、蒜末各适量

3. 玉米淀粉50克

4. 鸡蛋1个

5. 盐、味精、料酒、胡椒粉各适量

6. 植物油适量

制作过程：

1. 准备好鸡胸肉，用刀切成小块备用。

2. 将鸡肉块放入搅拌机中，加入葱姜蒜和适量盐、味精、料酒和胡椒粉，搅拌成肉泥。

3. 将肉泥倒入大碗中，加入一个鸡蛋和50克玉米淀粉，充分搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉泥挤成小球，然后用手轻轻搓成丸子状。

5. 然后热锅凉油，油温六层，放入鸡肉丸，用小火慢炸，可使肉丸不易断裂，并且炸出的鸡肉丸外表更加美味。

6. 待鸡肉丸变黄后，捞出沥干油份即可。

这样，美味可口的鸡肉丸就制作完成了！

制作鸡肉丸并不难，但需要注意的是，要用肉泥制作，而不是用肉剁成丸子，这样做出来的鸡肉丸不仅均匀滑嫩，而且不易散开。另外，在搅拌肉泥的时候，不要忘了添加适量姜蒜等调味品，增加口感。在煎炸的时候要注意火候，这样才能够制作出美味可口的鸡肉丸。

2、鸡肉丸子的做法和配方窍门

鸡肉丸子是一道美味又营养的家常菜肴，深受人们喜爱。所以，学会如何制作鸡肉丸子是一个不错的选择。下面就为大家介绍一下鸡肉丸子的做法和配方窍门。

一、材料

鸡肉、葱姜、盐、白胡椒粉、味精、蛋清、淀粉、清水、油

二、做法

1. 将鸡肉切成小块，加入适量食盐、白胡椒粉、味精、蛋清、淀粉、清水，腌制15分钟。

2. 将葱姜切末，在腌制好的鸡肉中加入葱姜末搅拌均匀。

3. 在搅拌好的鸡肉中加入适量油，使其更加香滑。

4. 将搅拌好的鸡肉用手搓成小丸子。

5. 平底锅中倒入油，加热至6成热，将鸡肉丸子放入锅中煎至两面呈金黄色即可。

三、配方窍门

1. 鸡肉最好选用鸡腿肉，更为香嫩多汁。

2. 将鸡肉搭配一定的淀粉和清水，可以使丸子更加细腻。

3. 在搅拌鸡肉时，加入适量油可以使肉香更加浓郁。

4. 在煎丸子时，尽量不要翻动，以免丸子裂开。

5. 鸡肉丸子也可以加入其他调味或者芝麻、胡萝卜等辅料，以丰富口感。

鸡肉丸子的做法简单易学，只需要掌握其基本配方和窍门即可。希望大家可以在家中亲手制作出美味的鸡肉丸子，享受美食的同时也增加对生活的满足感。