清蛤丸子汤的做法

清蛤丸子汤是一道家常菜，以清淡鲜美、营养丰富的特点受到广大食客的喜爱。下面就让我们来了解一下它的制作过程。

材料：

• 新鲜蛤蜊250克
• 葱姜适量
• 生姜3厘米
• 清水1000毫升
• 瘦肉末250克



• 虾肉末250克
• 鸡蛋1个
• 淀粉适量
• 盐、鸡精少许

制作步骤：

1. 将蛤蜊洗净后将其中有裂缝或破损的蛤蜊挑出来，备用。
2. 将瘦肉末和虾肉末一起放入大碗中，加入盐和鸡精，搅拌均匀后加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量淀粉，直至能够搓成丸子，备用。
3. 将生姜切成薄片，葱切成小段。
4. 热锅加入适量油，放入葱姜煸炒出香味后加入清水煮开。
5. 将丸子放入锅中，待丸子浮起来后再加入蛤蜊，大火煮沸。
6. 加入盐和鸡精调味，煮至蛤蜊全部张开后即可。

温馨提示：

1.蛤蜊肉质嫩而鲜美，但可能会带有泥沙和异味，因此在清洗时需要仔细处理。

2.丸子的制作最好选择虾仁质地较紧实的部分，并不断搅拌使之更加均匀。

3.在调味时需要适量加盐，不过要注意别加得过重，以免破坏清淡的口感。

通过上述步骤的描述，相信大家已经掌握了清蛤丸子汤的制作方法。在炎炎夏日，一碗清爽的蛤蜊丸子汤不仅可以解暑消热，还能让你回味无穷，不妨一试。