清汤铜锅鱼的做法

清汤铜锅鱼的做法

众所周知，鱼肉营养丰富，是一味美味的食品。而清汤铜锅鱼则是一道以鱼肉为主材的美食代表。以下为您介绍一下清汤铜锅鱼的制作方法。

一、配料

清汤铜锅鱼所用到的材料非常简单，主要是鲜活的鱼，然后需要葱姜蒜、酱油、盐、清水和少量的料酒、白胡椒粉等。

二、准备工作

将鲫鱼宰杀去鳞去内脏，然后用刀在鱼身上切上一些口子。这可以加快入味，同时也有利于肉质的均匀熟透。然后用水冲净鱼身表面，特别是内部，切成鱼块。

三、烧制步骤

首先，将锅里倒入适量的清水，将水烧开后下入鱼块、葱姜蒜，小火煮约10分钟左右，起锅前撇去浮沫；

接着，将铜锅烧热，倒入适量油，烧至6-7成热后下入葱姜蒜炒香，再将鱼块倒入，先煎制一面煎至金黄色，再翻到另一面煎熟，慢慢将酱油、盐均匀撒上，待鱼块在锅中煎至两面都呈深棕色，就可以加水大火烧开，烧到鱼块入味后再撒些调料就可以出锅了。

四、摆盘装饰

将煮熟的清汤鱼块排放在盘中，然后将煮鱼时留下的清汤倒入装饰调料的碗中，这些调料比如葱花、芦笋等可以根据自己的口味选择，将其摆放在鱼的周围即可。而且这道美食不仅卖相好，而且还让人胃口大增。

以上便是清汤铜锅鱼的主要制作方法。值得注意的是，在做这道菜的过程中，需要按照步骤逐一执行，才能够使鱼肉入味，口感鲜美。因此，不妨在做这道美食时，耐心细致地准备材料与调味品，一定会收获意想不到的口感享受！