香干炒辣椒怎么做好吃又简单

1、香干炒辣椒怎么做好吃

香干炒辣椒是一道地道的四川家常菜，以辣椒为主要食材，加上香干等配菜，口味辣香带鲜，非常适合辣味爱好者食用。下面就为大家介绍一下如何做好一道美味的香干炒辣椒。

材料准备：

1. 香干100克；

2. 干辣椒50克；

3. 青蒜或者葱姜蒜适量；

4. 盐、胡椒粉、生抽、糖、香油、清水适量。

步骤说明：

1. 先将香干切成长条状，用清水浸泡十分钟，去掉表面的味精，沥干备用；

2. 干辣椒用香油煸炒至微微变色，起锅装在碗里备用；

3. 热锅凉油，加入蒜末，待蒜香出来后放入香干煸炒几分钟，煸炒时不需要用太多的油；

4. 加入事先处理好的干辣椒，继续煸炒至香干均匀上色，同时加入盐、胡椒粉、糖适量，调味均匀；

5. 最后加入青蒜或者葱姜蒜，翻炒一下出锅即可。

小贴士：

1. 煸炒时火候不要过大，以中小火为宜，以免烤焦；

2. 香干煸炒的时间不宜过久，否则会煮老口感不佳；

3. 调味时需要根据个人口味进行调整，不要加过多的盐以免过咸。

香干炒辣椒是一道非常简单易学的家常菜品，口味独特，十分适合辣味爱好者食用。如果您喜欢吃辣加香，那么就赶紧动手试一试吧。

2、香干炒辣椒怎么做好吃又简单

香干炒辣椒是一道家常菜，特别适合夏天吃。它口感爽脆、香辣可口，非常受人喜爱。在制作过程中，除了要选择好食材外，还要注意切辣椒的方法，因为切得不好会影响整道菜的口感和美观程度。

下面就是一份简便易行的香干炒辣椒的做法：

材料：

- 割好的香干300克

- 辣椒5-8个（按辣度适量调整）

- 大葱适量

- 蒜适量

- 生姜适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 把香干切成小块，放入沸水中烫煮2-3分钟之后捞出。

2. 辣椒切段，葱、蒜、姜切末备用。

3. 锅中倒油烧热，放入香干煸炒出香味。

4. 加入葱、蒜、姜末炒香。

5. 将辣椒段放入锅中，炒至变色。

6. 加入少量盐，调味即可。

小贴士：

1. 关于香干的选购：香干的质量很大程度上影响整道菜的口感，香干最好选择新鲜的，颜色应白净透亮，没有霉点和虫卵。

2. 关于辣椒的选择：炒香干要搭配辣椒，辣椒要选好，最好用红辣椒，这种口感更好，而且颜色鲜艳。如果没有红辣椒，也可以用其他辣椒代替，但口感可能会差一些。

3. 锅要烧热，油也要烧热，这样能让香干更入味。

4. 不要加太多盐，可以等最后出锅前尝一尝，再进行调味。过多过少的盐都会影响口感。

香干炒辣椒是一道既简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，经常食用对我们的身体健康也有很多好处。望大家在自己的厨房里好好尝试一下。