排骨香芋的做法大全客家人

1、排骨香芋的做法

排骨香芋是一道香浓可口的汉族传统美食，其做法简单易学，深受广大食客的喜爱。在下面，我们将详细介绍这道美食的做法。

材料：

排骨500克、芋头300克、葱姜适量、生抽、料酒、盐、糖、油、水等。

做法：

1. 将排骨洗净，用刀背轻轻敲打，使其更有口感。

2. 芋头洗净后去皮，切成约2厘米大小的块状。

3. 锅中倒入适量油，烧至五成热后放入排骨，煸炒至表面微微金黄后盛出备用。

4. 将锅重新烧热，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒。

5. 加入适量的生抽和料酒，煮至香气四溢。

6. 倒入适量的水，放入芋头，盖上锅盖，煮至软烂。

7. 加入盐、糖适量，调味后煮2-3分钟，让芋头和排骨充分吸收调料的味道即可。

小贴士：

1. 排骨可以用热水焯一下，去除血沫，让排骨更加干净。

2. 煮芋头的时间不宜过长，避免煮烂成泥。

3. 加入盐和糖时，尽可能先少放再尝试，避免过咸过甜。

总体而言，制作一道美味的排骨香芋并不难，只需按照上述步骤操作即可。多学几道菜谱，掌握一定的厨艺水平，能够让您的生活更加丰富多彩、充满乐趣。

2、排骨香芋的做法大全客家人

排骨香芋是客家人家常菜之一，其制作简单，口感鲜美，深受广大人民群众喜爱。下面，我们就以“排骨香芋的做法大全客家人”为主题，为大家介绍几款客家人做排骨香芋的做法。

第一种做法：排骨香芋炖

食材：排骨、芋头、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、水。

做法：将排骨焯水去除血沫，芋头去皮切块备用。锅中放少量油，加入葱姜炒香，加入焯水后的排骨翻炒均匀。加入适量的料酒和水，加盖煮约10分钟。接着，加入芋头块，继续煮炖约20分钟左右，加入适量盐和鸡精调味即可。

第二种做法：香芋煲排骨

食材：排骨、芋头、姜片、蒜头、八角、茴香、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水。

做法：将排骨焯水去除血沫，芋头去皮切块。热锅加油，爆香姜蒜八角和茴香，加入煮熟的排骨煸炒，加一些干辣椒和料酒煮出香味。接着，倒入适量的水，加入少许生抽、老抽、盐、糖和鸡精搅拌均匀。加入芋头块，盖上盖煮炖约40分钟左右即可。

第三种做法：芋头炖排骨

食材：排骨、蒜头、姜片、芋头、八角、盐、鸡精、水。

做法：将排骨焯水去除血沫，芋头去皮切块备用。热锅冷油，爆香蒜头、姜片和八角，然后加入已经焯水的排骨翻炒至变色。接着加入适量的水和盐，烧开后加入芋头块，盖上盖子煮炖约30分钟左右，加入适量鸡精调味即可。

以上就是客家人做排骨香芋的三种做法，每一种都有不同的口感和滋味。大家可以尝试一下，也可以根据自己的口味做出调整。